как по внешнему виду определить какая картошка для жарки а какая для варки

Честно, я думала, что картошка и в Африке картошка)..

Никак .старую мягкую лучше в пюре

С красной кожурой -для жарки, со светлой для пюре

Никак, если не знаешь сорта в "лицо"

и красная и белаю - разные.
чем больше в сорте крахмала, тем больше разваривается. Нам ни пишут, что это такого сорта, а это другого. А цвет ничего не определяет
Только опытным путем определять

по внешнему виду определяются сорта, вот они и классифицируются по содержанию белка и кулинарному применению

Варить в мундире надо мелкую. Варить очищенную предпочтительнее и эстетичнее - белую. Жарить можно любую, и даже сваренную в мундире, очистив от кожуры.

Чаще белая для варки, красная для жарки. Пюре из неё не получится точно

Не подразделяют так картофель. Нет сорта только жарить или только варить. Это маркетинговый ход.

Внешне никак. чтобы не ошибиться-продают упаковки с этикетками "для варки","для жарки".визуально в магазине можно сорт (он содержит определенный % крахмала) определить, да и то не факт

По внешнему виду никак, сорта для жарки и с белой и красной кожурой есть и внутри и белая и жёлтая.

Я для себя определил. Белая разваривается жёлтую жарить.

никак. или по названию на ценнике или эмпирически.

Белая разваривается. Красная более плотная, ее хорошо на салаты и жарить. Но сейчас столько г*вна навезли... Недавно купила картошку, на вид нормальная, сухая, не мытая. Поставила вариться... Такого я никогда не видела. Из кастрюли поперла пена. А картошка просто растворилась. Покупала в обычном сетевом магазине около дома.

любую можно, предварительно вымочив в воде, тогда будет картошка с корочкой. и крышкой не закрывать, как только накроешь, так будет картошка твоя тушиться, а не жариться, даже на 5 минут нельзя закрывать. корочка образуется только если есть доступ кислорода к картошке.

Мне нравится сладкая картошка! Я не ем сахар, так что сладкие блюда у меня бывают только натуральные! И ещё нравится мёд с проверенной пасеки. Сладкая картошка подходит в пюре. А кто не любит сладкую картошку, то ему её лучше всего варить в мундире с солью. Но сладкая картошка с солью не вкусная. Жареная она тоже вкусная! Попробуйте! И никогда не солите сладкую картошку!