Почему говорят буханка хлеба?

Потому, что есть батон, есть буханка, есть лепешка. Это все хлеб. Но он выпечен разной формы. Буханка - кирпичик.

Как нравится, так и говорят, да и от региона это зависит...)

"Домостро́й" (XVI век) советует: хлеба печИ квасны и бухОны. "Бухоный" хлеб (бухонънъ) - пухлый и пышный. На Украине (1523 г.) он назывался "бохон или бохунець".

В словаре Даля есть глагол "бухонить" со значением "теплеть" (о погоде) или становиться пышным, мягким, набухшим. В говорах встречается "бухоня" - толстяк. Происходит от существительного «бухон» (вид хлеба, лепёшка из кислого теста), которое представляет собой переоформление заимствования из польского bochen, от bochenek < ср. -в. -нем. vochenze, fochenz — вид булки, белый хлеб < лат. focacius (panis) — испечённый в золе хлеб, от focus — очаг, печь.

буханка - это лагерный новояз. Такого слова не было в настоящем русском языке. Возникло в советские времена.
Обозначает форму хлеба, похожего на крипич. У Ильфа и Петрова встрачал, как мужик нес под мышкой буханку гуталина. Так что это именно прямоугольная форма чего угодно, не только хлеба.

В половине страны такой хлеб называют булка.
В другой половине булкой называют другую форму хлеба.

русский язык изучай.. смотри в кулинарную рецептуру хотя бы, там есть и ложка сметаны и полстакана молока и полбуханки хлеба и.. два кусочека колбаски

Можно и просто хлебом называть, буханка это только форма, как и батон

Так называется формово́й хлеб - кирпич, просто такая форма для хлеба легче всего производить, тем более в промышленном масштабе.

Ну по вопросу вижу уже хватает ответов)
Я тоже веду здоровый образ жизни. но алкоголь употребляю, полезно для моего организма

в некоторых областях называют сайка хлеба

Значением, происхождением и применением слов занимаются лингвисты. Какие доводы заставили считать логичным размещение этого вопроса в кулинарном разделе?

Как хочешь, так и называй.

Из буханки делают водку потом бухают её

это польское слово бухон, лепешка печенная в золе, в формах хлеб не пекли, в золе или в печи

Это кому как нравится, а вообще, буханка, это хлеб прямоугольной формы

Буханка это вид в форме кирпича. Например есть уазик буханка

Это конкретизирует абстрактное слово "хлеб"