Макароны группа А и группа Б при варке вода одинаково мутная?

Есть много сортов пшеницы. И твёрдых сортов тоже много. При изготовлении макаронных изделий производитель смешивает различные сорта пшеницы в разных пропорциях. Так что надпись "макароны из твёрдых сортов пшеницы" ещё ничего не гарантирует и доверять исключительно ей нельзя.
Как определить, действительно ли макароны из нужных твёрдых сортов
1. Цвет .Макаронные изделия должны быть янтарного, тёмно-бежевого или золотистого цвета.
2. Вкрапления. При внимательном рассмотрении могут присутствовать вкрапления тёмного цвета. Это оболочки зерна. Хотя их может и не быть.
Вот чего точно не должно быть, так это вкраплений белого цвета. Это крахмал с большим содержанием упомянутой выше амилозы.
3. Крошка. Макароны не должны ломаться и крошиться. Присутствие крошки в упаковке - плохой признак.
4. Вода. Вода при варке не должна мутнеть. Мутная вода говорит, о том, что амилоза выходит в воду. Если вы съедите такие макароны, то отвеса на весах ждать не стоит.
5. Консистенция. Варёные макароны должны быть упругими и эластичными.
6. Вкус. Они вкуснее, чем мягкие сорта, благодаря тому, что сохраняют структуру.

Нет твёрдых и мягких сортов .есть макароны которые варятся 25 минут, и есть 10 минут. Вторые -это отстой качества (( мутная вода -это глюкоза выходит, не нравится, поменяйте воду

А зачем тебе прозрачная вода? От любой крупы и теста вода несколько мутнеет, потому что это крахмалистые продукты и это не зависит от категории.

Купи один раз дорогие. Когда акция будет и не мучайся больше этим вопросом.

ну не знаю что за макароны ты покупаешь, но у меня ни разу не было мутной воды после варки
может, просто их перевариваешь?

Одинаково почти
Но на вкус то определяются и вид, сами макароны
Одни расползаются, что не смыть а другие держат форму
Покупайте МАКФА

Так и есть, под видом макарон твёрдых сортов продают обычный сорт. Бывают даже дешёвые макароны из твёрдых сортов, просто придётся искать пробовать.

Варил всякие макароны, и итальянские, они определенно все разные, под видом А Б все-таки не продают, но А как и Б бывает разного качества. Буквально прозрачной прям воды не видел ни с одними макаронами/спагеттями/пастой. Если макароны прям действительно отличные А, взять побольше воды и сварить сильно альденте, то вода будет более-менее прозрачной, макароны в ней будет хорошо видно, но все равно в сравнении с чистой водой она будет мутновата. Когда же вода прям как клейстер, то макароны наверняка разварены, даже Б.
Прям советую российские спагеттини - ультратонкие такие спагетти - Макфа немного подороже, Шебекинские немного подешевле, вкусные примерно одинаково. Обычные после них уже какие-то слишком толстые, грубые.
А есть еще прекрасный бюджетный вариант -- ультрадешевые макарошки с/из ржаной мукой. Они не так легко развариваются как обычная категория Б, у них характерный выраженный приятный вкус, при этом они одни из самых недорогих в категории Б

Долго варишь :)

Покупай макфу, вари 12 мин после того как вскипит вода, они то точно нормальные