Продажа хлеба без упаковки

Можно.
Пунктом 37 Правил продажи отдельных видов товаров определено, что хлеб и хлебобулочные изделия продаются в местах мелкорозничной торговли только в упакованном виде. К таковым торговым местам относятся палатки, ларьки, киоски, лавки.
Следовательно, на всех остальных предприятиях торговли хлеб может реализоваться как в упаковке, так и без нее. Именно поэтому в сетевых магазинах и крупных супермаркетах часто можно видеть хлебобулочные изделия на полках без упаковки.

В гипермаркете Глобус хлеб - в индивидуальной упаковке.
А дорогие сорта, что они сами выпекают - кукурузный, гречневый, чиабатта, ландброт, багет, подовый хлеб и другие - могут быть в упаковке, а могут и нет.

у руководства должны быть все документы на продажу такого хлеба, включая дату выпечки, срок годности, условия хранения. По требованию покупателя обязаны предоставить

Открою тебе большой секрет: при социализме все хлебобулочные изделия только так и продавались в магазинах. На улицах хлеб не продавался. Но сейчас существуют уличные палатки и ларьки. Вот для них и введена обязательная маркировка и упаковка. В остальных случаях правила не поменялись. Но широкое применение упаковки и маркировки объясняется только маркетингом!

В Москве продают лаваш, разные булочки. хлеб, сами пекут и продают. Если у вас налажено все для выпечки свежего хлеба, можно.

У нас в деревне в калужской области, привозят с утра свежий, горячий, и без маркировки и упаковки.
Разбирают как горячие пирожки.
Если в обычном магазине, но ни где не замечала такого, все обычно упаковано и стоят даты.
Если вы хотите оставить жалобу, но все равно от этого ничего никому не будет, вы только потратите свое время;))

В крупных магазинах продают без упаковки хлебобулочные изделия, раньше еще продавали малосольные овощи, я стараюсь покупать только упакованные продукты.

Voldemar..нельзя ТР ТС 022/2011 4.12