Sigma 30mm f/1.4 EX DC HSM или CANON EF 50 mm f/1.4 USM?

И этот и тот прекрасные объективы с замечательной светосилой, резкостью, цветастостью.. .

Сигма - штатный фикс специально заточенный под кроп, фокусное расстояние у него 49мм в пересчёте на полный кадр.
Сигма хороша своей ценой в сравнении с около 30мм полнокадровыми. Так же при экстремальной нехватке света сигма сможет снимать на более длинных выдержках с рук (из за меньшего фокусного) , ещё у сигмы с 550-ым больше глубина резкости чем с 50мм, и больше чем, скажем, у марка 5д с 50мм, а глубины резкости на f1.4 бывает нехватка.

Кэнон - штатный фикс на полный кадр (35мм плёнку) , на кропе (а у вас кроп 1,6) он будет несколько узковат, то есть менее универсален. Кэнон более предпочтительнее для портретов, хотя это всё равно не 85мм.. .
Если в будущем планируете переходить на полный кадр (canon 5d mark) то полтинник для него очень хорошь, а вот Сигма можно сказать что никакой. Кэнон стабильнее по качеству, из сигмы обычно нужно выбирать экземпляр и тестировать.



У меня сигма, вот фото с этим объективом, фотик canon 50d, диафрагма чуть прикрыта, до 1,8

Ну если не знаешь кто кроп, а кто фф, тут советовать тебе нет смысла.
Ты для чего объектив то выбираешь? Это разные объективы, общего у них только светосила...

оба прекрасных обьектива. Кроп-фактор (от англ. Crop factor, crop — обрезать, factor — множитель) — в цифровой фотографии отношение линейных размеров стандартного кадра 35-мм фотоплёнки к таковым кадра рассматриваемой камеры. Большинство сенсоров выпускаемых цифровых камер имеют размер, меньший, чем у плёночного кадра 36×24 мм. При использовании объектива, рассчитанного на этот кадр, на сенсор проецируется только центральная часть изображения, а оставшаяся часть «обрезается» краем матрицы.

У DSLR-камер кроп-фактор лежит обычно в пределах 1,3-2,0. Среди них наиболее распространены кроп-факторы 1,5 и 1,6 (стандарт APS-C) и 2 (стандарт 4:3(4/3 и Микро 4/3)).