Подскажите фотоаппарат с которым можно будет получить эффект размытия фона. Цена в районе 500$

Нужно, чтобы аппарат был укомплектован объективом с большой светосилой (не менее (F/2.8). Чем больше светосила (чем меньше указанный знаменатель) , тем лучше.

Про Зенит - совет весьма разумный.
Ибо зеркальный цифровой фотоаппарат со светосильной оптикой и матрицей большого геометрического размера за 500$ не купить. А на матрице небольшого геометрического размера желаемый эффект не получить в принципе, кроме как в случае макросъёмки (то есть съёмки с очень близкого расстояния) .
С наступлением эры цифровой фотографии, Зенит морально устарел и потому дёшев. Но его достоинства от этого не уменьшились.

Купи любой с ручной настройкой диафрагмы. Иначе мудохаться в фотошопе придётся. http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=6930073&hid=91148

Размывает фон не фотоаппарат. Это свойство светосильных обьективов. Чем больше открыта диафрагма тем меньше ГРИП. При этом в фокусе получается относительно малое пространство и все, что в него не входит сильно размывается.

Вам нужен обьектив с диафрагмой от 1,4 или 1,8.

На эффект размытия также влияет размер матрицы, чем она больше тем сильнее выражен эффект.

Зенит + светосильный объектив, можно даже за 500р найти

Помимо объектива, нужна ещё большая матрица чтобы был меньший ГРИП, у многих мыльниц диафрагма 2.8, ну и что, размывают они не очень хорошо.

Посмотри Olympus Pen E-PL1, если сильно понадобиться докупишь M42 портретник и всё будет хорошо.