Помогите пожалуйста с выбором. Что лучше ?

Из этих лучше брать однозначно фуджи и вот почему:
1. Матрица больше - снимки лучше
2. ручная фокусировка
3. наличие брекетинга
4. есть башмак для внешней вспышки (это наиогромнейший плюс!!! )
5. Full HD-видео
6. скорострельность выше 11 против 7(тут и многие зеркалки отдыхают)
7. Форматы изображения RAW есть
8. тип аккумуляторов AA-совмеcтимый - можно купить зарядное устройство и 8 батареек к нему (чтоб был сменный комплект)
10. емкость аккумулятора почти в два раза больше
11. вес больше (это плюс - не будет таких вибраций)

Всего это или нет у никона или намного хуже....Вам этого мало. чтоб определиться?)) )
А еще скоро появятся в продаже Fujifilm Finepix hs25exr и 30exr - и тогда 20-ку уже не найдете. а новые будут стоить на 200-300баксов дороже (а отличий мало между ними) .
Думаю этого достаточно. чтоб определиться. Посмотрите ТУТ снимки, сделанные фуджи. Удачи!

Конкретно отвечаю на поставленный вопрос - без философствований и выпендрёжа:
Из этой пары, ИМХО, предпочтительней Фуджик.

Из этих двух получше будет первый, т. е. Fuji, т. к. у него матрица побольше.

бери Canon

Fujifilm FinePix HS20 EXR Black

Canon лучше. Потом Никон

Даже и думать нечего .Фьюджик на порядок ЛУЧШЕ !!!И возможно на долгие годы он станет тебе хорошим другом в фотоделе.

Nikon Coolpix P500 достаточно простая модель. 1ая лучше, но если не в доваться в подробности, то возможности их примерно одинаковые.

1 - бери ту, что удобнее в руках держать.. .
2 - бери ту, которая "красивше" кажется. .

Полностью присоединяюсь к Ксения, и добавлю, что цветопередача самая интересная после Олимпуса.

в зависимости от эффектов и мегапикселей, для любитлей ФОТОГРАФИИ - никон, для профи - фуджифильм