Зеркальный фотоаппарат всегда лучше компактного? Размеры и вес в данном сравнении не учитываем. Только качество фото.

нет, не всегда.
Соглашусь с Глебом: если пользователь знает возможности своего фотоаппарата, то и с мыльницой 2007 года можно творить вполне неплохо (=

кроме того почти все зависит от ценового диапазона:
например самый дешевая зеркальная камера Canon EOS 1100D по качеству снимков и возможностям не опережает компакты Nikon Coolpix P7700, Canon PowerShot G1X ( а может быть эти компакты даже лучше по качеству )

если брать в расчет беззеркальный камеры со сменной оптикой ( компакты с "большими" сменными объективами ), такие как Canon EOS M, то он на порядок выше по качеству получаемых снимков, чем зеркальный Canon 1100D или Nikon D3100.

Не всегда.
С кривыми руками и тупой бошкой любя зеркалка будет снимать хуже чем нормальная мылка в умелых руах.

нет не всегда
в макро и предметке лучше все же компакт, но не любой
наличие титл-шифт объектива не всегда оправдано с бюджетной стороны
иногда оплата за предметку не окупает сам процесс съемки на зеркалку, поэтому эксплуатировать зеркалку в таких условиях - просто УБЫТОЧНО

у компакта батарея слабее.))) 250-350 кадров против 1000

Вранье. Есть компакты, которые утрут носа многим зеркалкам. Тот же Sony NEX, например

Да
но размер и вес - всё гробит на нет

В такой постановке вопроса, в реальной жизни, --да, всегда.

Про цену забыл упомянуть.. .
P.S.
про руки уже сказали...

Прежде всего нужно определиться что мы подразумеваем говоря "качество". В каких единицах оно измеряется. Тогда мы поймём что качество фото и качество фотоаппарата это две разные вещи и их влияние друг другу относительное.

Зеркальный фотоаппарат по ттх всегда лучше компактного.
Качество фото зависит не от фотоаппарата.

а криворукость надо учитывать ?

Опять же смотря какой компакт. Бывают очень качественные. У них качество не намного хуже любительских зеркалок.
А вообще в среднем у мыльниц качество хуже раз наверное в 5.

не всегда. Вообще любое категоричное утверждение, скорее всего не верно.

можно на топовый зеркальный фотоаппарат поставить самый плохой объектив и получить мыло мыльное.

Сравните Sony RX1 и Сanon 1100D (Nikon D3200)