Какой адаптер брать (название, и если можно, где) для подключения объектива Helios-44M (2/58) на камеру Canon 550D (диаметр 58 мм)?


58 мм - это не диаметр, а фокусное расстояние
не верь "знатокам", игнорирующим мануальные объективы.
Прикупи лучше полтос на кэнон. Ибо баловство все эти адаптеры. Тем более на 42.
М-42-eos . Берите тот, который потяжелее, по увесистей... лучше медного сплава. Латунь, бронза... или стальной. Алюминиевый или из его сплавов я бы не рекомендовал. Крошатся и дают микро-пыль. Без чипов лучше, надобности в этом на Canon совершенно нет. По фирмам знаю Kipon качественные делает. У меня 2шт китайские латунные, Kipon стальной есть, потом с Nikon-Canon китайский латунный. Все нормальные. Magic lantern я бы посоветовал установить. Помогает очень в работе с мануальными стеклами.
Переходник с резьбы M42 на байонет Canon EF.
В принципе подойдёт любой. Но удобнее будет работать с "чипованным" переходником, который сообщает камере, что объектив на неё установлен.
У таких переходников бывает два варианта настройки (в некоторых это можно самостоятельно перенастроить, в других - как зашили на заводе, так и будет "всю жизнь").
1. переходник, который говорит камере, что на ней установлен объектив в режиме ручной фокусировки. Камера будет мигать вам лампочкой в видоискателе, когда её датчики будут фиксировать точную фокусировку. Этот режим даёт минимальные возможности, но и проблем с ним никаких;
2. переходник говорит камере, что на ней установлен объектив в режиме автофокусировки... Вт тут всё интереснее. С одной стороны, можно нажать до упора кнопку спуска и просто крутить кольцо фокусировки. В тот момент, когда датчики зафиксируют точную фокусировку, камера спустит затвор. Работать в таком режиме быстро и просто. НО, если датчики по какой-либо причине не зафиксируют точную фокусировку (недостаток света, малоконтрастный объект или ещё что), то спуска затвора не произойдёт... А в режиме LiveView камера и вовсе может не слабо так зависнуть!
Какой вариант вам лучше (где больше возможностей или где меньше проблем) - это уж сами решайте. Ну или ищите переходник с программируемым чипом.