Что купить Nikon d5300 или canon 80d?

Насколько 80D дороже, настолько он и лучше. Он и для видео и для фото очень хорош. Одна из самых удачных моделей кенон да и вообще зеркальных камер. На мой взгляд он даже лучше, чем 7D Mark II.

Сравнение абсолютно не корректное. Всё же нужно сравнивать ФА одного класса.
Их этих двух названных выше классом Canon 80D. Независимо от того, кто из них лучше лежит в руке (!?) или на полке.

Canon 80D

Nikon d5300.Видео будете снимать отключив автофокус и фокусируясь вручную поворотом тоненького (НЕ ШИРОКОГО) колечка на объективе.

80D выше классом, потому и дороже, более функциональная камера.
НО в 5300 лучше матрица, хоть в целом, камера и имеет урезанную функциональность. Никто не знает, что важнее для Вас. Всё очень зависит от того, что и как снимать Вы хотите/любите/собираетесь.
Я бы рекомендовал посмотреть в сторону Pentax K70 или Pentax K3 II у них гораздо более интересное соотношение цена/качество+функциональность.
Также весьма существенны Ваши планы в части приобретения объективов, а если Вы собираетесь купить камеру с одним объективом и им снимать, то лучше и вовсе, посмотреть на топовые компакты, например, Canon G5 X или Panasonic LX100 или Sony RX100.
Сказать "мне для фото и видео" это ничего не сказать, очень разные бывают фото и, соответственно, требования к технике, дьявол он в деталях.

g-foto.ru/dva.acti.1111-226-45.html

Canon 80D лучше: Крестовые для фокуса, Минимальная выдержка, Х-синхронизация, Серийность, Аккумулятор и она более молодая

Nikon D5300 лучше: Матрица, Бесшумный режим, GPS, Предел дифракции F/, Вес камеры.

в итоге, если на все 20 вопросов ответить ДА, то они одинаковые.

ответьте Вы сами и узнаете, какая всё-таки лучше.

вот вопросы
втофокус быстрый. Шустрое срабатывание автофокуса:
ИСО усиленное. Съёмка в сумерки без вспышки:
Пыле-влаго Защита. Нужна ли:
Видео. Нужна ли функция видео на камере:
Скорострельность. Нужна ли серийная съёмка:
WiFi GPS. Нужны ли эти функции:
Ресурс аккумулятора. Максимально снимков:
Вес лёгкий. Обязательно:
Две карты памяти. Обязательно:
Съёмка видео 4К. Обязательно:
Встроенная вспышка. Нужна или нет:
Бесшумный режим. Обязательно или нет:
Съёмка видео 1080@50p. Обязательно:
HDR диапозон. Обязательно:
Глубина цвета 14-16 бит. Обязательно:
Предел дифракции F8. Обязательно:
Динамический диапазон 9EV. Обязательно:
Минимальное Исо 50. Обязательно:

У Nikon лучше матрица, у 80D - эргономика.

80D логичнее сравнивать с Nikon D7100 и Nikon D7200

Берите Nikon D7100, он будет лучше чем оба этих аппарата...

Не корректное сравнение. Canon 80D соответствует Nikon D7200. Они классом выше убогого куска пластика D5300.

В магазине подержите оба в руках. Который понравится, тот и берите.

У Canon видео в 10000000 раз лучше. Хотя, по правде (особенно для видео с последующим монтажем и обработкой в программах типа: Adobe premiere, Sony Vegas) я бы смотрел в сторону более ранних моделей. Таких как 550d,600d,700d и, имхо лучший вариант- 60d. Например с Sigma 17-50/2,8 и каким-нибудь телевиком вроде 100/2. Тот факт, что у этих камер частоты кадров 30fps максимуим, а не 60-1000...не делает их хуже или лучше., Этого вполне достаточно.

Canon 80d конечно. Для фото и видео одновременно в одной тушке ему нет равных среди любительских зеркальных камер. У него доступны все настройки видео без переключений режимов и фокус самый быстрый среди всех зеркалок в режиме живого вида.

Однозначно Nikon

Nikon. Canon-овские матрицы разве что для карамельных портретиков годятся.