Какой фотоаппарат выбрать?

IMHO Nikon D5300.
Но будь готова потом вложить ещё несколько раз по 35 т. в покупку сменной оптики.

Canon EOS 200D

Nikon D5300.

Для начинающего фотографа-любителя с бюджетом 35 тысяч приобретение зеркальной или беззеркальная системной камеры бессмысленно.
Системные камеры существуют для того, чтобы использовать их с разными качественными и адекватными снимаемому сюжету объективами. Это совсем не низкобюджетная история, часто объектив стоит дороже камеры. Если Вы не планируете потратить на приобретение оптики в течении обозримого времени ещё 2-5 раз по 35K, то не стоит и начинать.
Купите топовый компакт Panasonic LX100 с не маленькой матрицей и отличным объективом, полнофункциональный. Снимайте в своё удовольствие. Носите с собой везде. Учитесь, развивайтесь. Все возможности для этого у Вас будут. Придет время, если придёт, сами выберете себе системную камеру и оптику к ней, по своим потребностям и разумению, а не по совету совершенно непонятных людей.

сапоп или фугифильм или может олимпус?

Если будете активно осваивать режим ручной съёмки, использовать разные приёмы - толк в зеркалке несомненно есть, но если Вы станете аппарат пользовать в режиме "авто" - получите дорогущую "мыльницу". Как-то так... с D3100 начинай...

зеркалка для быта, тем более для девушки неудобная, тяжелая, не потаскаешь. смотри на беззеркалки. найди б/у неубитый сони некс С3, 5 или 6, ищи дабл кит, это два объектива в комплекте, 18-55 и к нему телевик 55-210. матрица там от зеркалки, качество картинки и функционал камеры тоже. но, из за отсутствия зеркала камера компактна легкая, удобная. к тому же только на беззеркалки ставится старинная мануальная оптика минольта, за копейки. через переходник. некс 6 лучше из за наличия видоискателя и матрица у него новее с фазовыми датчиками фокусировки.

Для начинающей девушки зеркалка до 35000 - Canon 200D.

Для начинающего лучше беззеркалка, она дешевле, функциональнее и проще в управлении. Или же хороший компакт.

все зависит от целей и задач. Если планируешь развиваться и вкладывать еще гораздо бОльшие деньги в оптику - можно взять зеркалку, если же камера нужна для поездок и подружек и деньги больше тратить на фото не планируешь - лучше взять качественную компактную камеру.

Canon 200D 18-55mm STM, Panasonic G7, Sony RX100 III

Купите
Sony Nex 5 или 6
Пару объективов, родной кит и, что нибудь 85мм
И будут у вас приличные фотографии.
Очень приличные.

Такой умный и мудрый совет ты не получишь ни от кого. Последуй ему!
Еще года два-три терпеливо собирай деньги и изучай фототехнику. Знай, зеркалки уже отживают! Смотри на беззеркалки, Соневские - пожалуй, лучшие на сегодня. Смотри и других производителей - все перейдут на беззеркалки в ближайшие пять-семь лет. Оптика пока будет годна и от зеркалок - через адаптеры. Бери такую камеру, что заведомо выше средней по классу.

зачем зеркалка? бери по проще, пусть автоматика на тебя работает, а она есть и на дешовых аппаратах.

Любую в этой категории цен (для начинающего без разницы) Важней выбор системы с какой будете работать в дальнейшем (Nikon, Canon,Pentax,Sony)/

На авито сониа 65 или а77 на пример https://www.avito.ru/naro-fominsk/fototehnika/sony_a77_s_obektivom_sony_sal35f18_1017862377 или добавить или подзанять 7 тыс. и приобрести ну вот такой офигенный за эти деньги комплект комплект https://www.avito.ru/severskaya/fototehnika/sony_a77_kit_16-502.8_ssm_1014742140, А65 на авито в районе 11-16 тыс. за боди плюс к нему отдельно на оставшиеся деньги сони 16-50 2.8.

Возьми Nikon Coolpix P900 очень хорош, зеркале нужно будет ещё объективы докупать