Посоветуйте, брать ли б/у Кэнон 60Д за 30т. р?

1. 30 тысяч за тушку Canon 60D это дорого, если только в комплекте с ним не идет какой то более менее стоящий объектив. Или ещё какие полезные ништяки. Никчёмные Киты 18-55, 18-135, 18-200 не в счёт. Вкусная цена 20, приемлемая 25.
2. Canon 60D ни разу не похожий ни на Nikon D600, ни на Canon 600D. В этой части вопрос не понятен.
3. Выбор камеры всегда определяется не абстрактным "лучше", а её адекватностью реальным потребностям приобретателя и тем как, для чего и в каких условиях она будет использоваться.

7д можно за 20 купить

...мож имелось в виду 600D то большой разницы нет просто в 60D дополнительный верхний дисплей и настроек побольше... а 6200 пробега конечно это очень привлекательно...

...смотря с каким объективом. А так хорошая машинка, пробег вообще ни о чем - это как новый (если продавец не врет конечно)

Если других вариантов в вашем городе нет, то берите.
Вот интересный магазин. Проверяют то, что берут на комиссию, рассылают СДЕК https: //vk.com/market-96219277

Nikon D600 конечно лучше, всё-таки полнокадровый. Но к нему ещё оптика нужна. А за 23 тысячи скорее всего будет просто тушка, причём "убитая" в хлам, поцарапанная, покоцанная и пр. + большой пробег. Если в хорошем состоянии, с объективом хоть каким, всё работает (надо проверять), можно и взять, теоретически. А так, лучше кроп типа Canon 60D, но в отличном состоянии.

лучше взять за 35-40к 80Д или за 30-35к 5Д2

30к за 60д - дорого ((
ему цена тысяч 15-17, если это комплект, то уже другой разговор, но вспышки и прочее - странное приобретение, могут сломаться в любой момент
но камера хорошая для начала)

Сориентируйтесь по Авито.