Для чего службы охраны магазинов и какую ответственность несут они?

тут дело вот в чем... охрана магазина, как правило, следит лишь за пресечением воровства в самом магазине... а обезоруживание и т. д. это специфика силовых подразделений... к которым охрана магазина не имеет отношения... (хотя должна иметь навыки обезоруживания согласна плана первоначальной подготовки)
а вот на счет иска от пострадавших могу пояснить следующее - здесь на лицо причинение не только морального вреда, но и физического... соответственно необходимо собрать необходимые данные или обратиться к хорошему адвокату...

Охрану общественного порядка осуществляют правохранительные органы, а охрана магазина осуществляет охрану объекта. В их трудовых инструкциях просто не может быть такого пункта как охрана покупателей и общественного порядка. К магазину Вы предъявить могли бы иск в случае, если бы подскользнулись на скользком полу и сломали ногу - руку, а в Вашем случае Вам необходимо подать гражданский иск о компенсации морального вреда и возмещении материального к злодею, который открыл стрельбу, иск будет рассматриваться в рамках уголовного дела. Это право Вам должен был объяснить следователь, возможно просто забыл. Подавайте иск. Обвинение если уже предъявлено и дело направлено в суд, Вы можете ходатайствовать в суде о рассматрении граданского иска в рамках уголовного дела.

В принцепе, нет. Но можно предъявить иск к магазину, а он в порядке регресса к охранной фирме. Но сначала, желательно почитать договор между магазином и охранной фирмой, что именно является предметом договора.

они отвечают за сохранность товаров и денег в кассе. на покупателей им плевать.