можно ли вернуть деньги за оплаченный тур в шарм эль шейх и отказаться от путевки?

При покупке тура вы подписывали договор. Перечитайте его и найдите, что там говорится об условиях отказа от путевки.
Обычно, если вы отказываетесь по своей инициативе, то сумма, которую вы теряете, зависит от того, сколько времени осталось до начала тура. Для примера, у "Библиоглобуса" условия таковы:
От 0 до 7 дней - теряете 100%
От 8 до 14 дней - теряете 50%
От 15 до 21 дня - теряете 25%
От 22 до 30 дней - теряете 10%
31 день и более - теряете 1 500 рублей
Другими словами, чем меньше времени осталось, тем больше денег вы потеряете при отказе. И наоборот, если осталось более месяца, то потеря будет невелика. Однако еще раз обратите внимание на свой договор - в нем могут быть прописаны другие условия.

что в договоре написано?

Это зависит от тур. фирмы, но полную сумму вам не вернут.

Да, должны вернуть полную стоимость.

Вот так вас научат на родине отдыхать. На огороде.

Здравствуйте! В соответствии со ст. 32 Закона РФ «О защите прав потребителей», потребитель вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуг в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.
Исполнитель обязан Вам вернуть или полную стоимость или же ее часть за вычетом фактически понесенных расходов, причем эти расходы должны быть подтверждены. Бесплатные юридические консультации - http://yrconst.wix.com/yrconstl