Как поставить на место курящего под окнами с точки зрения закона?

Вам надо его предупредить под камеру, т. е. записать (правонарушения имеете право фиксировать в личных целях для предоставления в компетентные органы + Конституция разрешает свободно распространять и получать информацию). Даже будет лучше, если пошлет - это будет свидетельство того, что он воспринял информацию. После этого пишите заявление на умышленное нанесение тяжкого вреда здоровью. Подготовьте справку о своем диагнозе (также во время съемки о диагнозе проинформируете). Предоставляете официальные документы Минздрава и другие исследования о вреде пассивного курения. Первое время ваш соседушка даже может нанять адвоката, который будет умело жонглировать статьями - пусть тратить деньги, просто обжалуйте каждый раз решение. Адвокаты - не дешевая услуга, деньги у соседушки станут заканчиваться финансы и потом будет все по закону: состав преступление есть - будет и наказание. Деньги можете изыскать в порядке мирового соглашения (если он в тюрьму не хочет), получив через официальный запрос о его доходах. Примерно такая тактика действия.

побрызгать ему в харю из газового баллончика, это адекватный ответ, ч. 2 ст. 45 Конституции РФ - самозащита гражданских прав

Как высунется, полейте его из чайника

Сосед имеет полное право курить в своей квартире и в своем окне

федеральный закон 1500р штраф за курение, по крайней мере так в подъездах пишут (Красноярск, я вот не знаю федеральный это по всей России или только по краю)

Бесполезная трата времени.
С одной стороны вы правы:
Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
Статья 9. Права и обязанности граждан в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
1. В сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака граждане имеют право на:
1) благоприятную среду жизнедеятельности без окружающего табачного дыма и охрану здоровья от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака;
6) возмещение вреда, причиненного их жизни или здоровью, имуществу вследствие нарушения другими гражданами, в том числе индивидуальными предпринимателями, и (или) юридическими лицами законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака.
3) не осуществлять действия, влекущие за собой нарушение прав других граждан на благоприятную среду жизнедеятельности без окружающего табачного дыма и охрану их здоровья от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака.

Вам придется идти в суд и в суде доказывать, что курение соседа наносит вред вашей жизни здоровью и т. д. Доказательство - справки от врача, экспертиза и т. п.
Процесс долгий и фактически недоказуемый, мало-ли вы где могли надышаться, мало-ли что могло спровоцировать болезнь.
Запрещено курение в многоквартирном доме только в местах общего пользования, курение на личном балконе не запрещено, таким образом вы не сможете привлечь курильщика к административной ответственности.