Заказчик имеет право потребовать отчет о стоимости строительных материалов приобретенных генподрядчиком?

Опппа! с ручкой) отчасти прав, но рассматривает лишь среднестатистический случай.

У вас есть конечно шанс НО
Это бизнес. и вы изначально должны были указывать меньшие суммы.

Можете использовать ст. 710 ГК РФ - "Экономия подрядчика".
Но тут все очень будет зависеть от того, что и как у вас прописано в договоре и смете, при этом вам нужно будет доказывать, что этим самым работы были выполнены чуть хуже, чем вы договаривались.. . сплошные сложности.
Всё из-за того, что нужно изначально всё в договоре прописывать.

Статья 710. Экономия подрядчика
1. В случаях, когда фактические расходы подрядчика оказались меньше тех, которые учитывались при определении цены работы, подрядчик сохраняет право на оплату работ по цене, предусмотренной договором подряда, если заказчик не докажет, что полученная подрядчиком экономия повлияла на качество выполненных работ.
2. В договоре подряда может быть предусмотрено распределение полученной подрядчиком экономии между сторонами.

нет. на каком основании?
у вас договор заключен на фиксированную сумму?
вот и платите.
а за сколько они берут материалы, или сколько платят рабочим-вас не касается.

нет, увы, но вы не вправе требовать уменьшения цены договора, поскольку вы ее согласовали при утверждении сметы, вы можете только попросить генподрядчика уменьшить цену договора, но скорее всего, вам в просьбе откажут и будут правы. по поводу экономии, то вам надо доказать, что она существенно повлияла на качество работ, к примеру сильно сэкономили на цементе, и объект начал или начнет, причем, обязательно начнет, по этой причине разрушаться.