Помогите с выбором HDD

Western Digital "VelociRaptor" 10000 rpm [WD3000HLHX] Cache 32MB
быстрее в настольном сегменте нет, спокойно уделывает RAID 0.
http://rostov-na-donu.dns-shop.ru/catalog/i145752/zhestkij-disk-sata-3-300gb-western-digital-velociraptor-10000-rpm-cach.html
Самый надежный 500Gb Western Digital 7200rpm RE4 [WD5003ABYX] Cache 64MB Raid edition
http://rostov-na-donu.dns-shop.ru/catalog/i128082/zhestkij-disk-sata-ii-500gb-western-digital-7200rpm-re4-cache-64mb-rai.html
у меня такой, только 750 GB, пережил смерть мамы проца и БП, работает до сих пор как часы

Твердотельники имеют слишком маленькое количество циклов записи, технология сыровата...

"Максимально быстрый" будет лишь на 10% быстрее среднего, а стоить в 2 раза больше. Если уж платить деньги, то брать SSD на 90 ГБ, плюс средний винчестер. Если материнка позволяет (на Z68), то взять маленький SSD под кэш винчестера, где-то в 2 раза скорость винчестера увеличится.

Быстрый - только Seagate Raptor. Надёжных никогда не было.

На 500Gb, если не SAS, а SATA-II/SATA-III, без разницы, всё одно по скорости, если не Green: что Seagate серия DM, что WD серия Caviar Blue/Caviar Black.
Если только брать раптор, тогда да, там 10000 оборотов скорость, они быстрее, например 6000HLHX, но за его цену (8 т. р. на яндекс. маркет) уже можно взять SSD на 512Gb, а это уже делает его не актуальным.

А зачем ограничение 500 Гб?? ?
1-2 Тб НАМНОГО быстрее, даже со скорость вращения 5400 об/мин - за счет бОльшей плотности записи и бОльшего буфера

Ну скорость соответственна цене. Чем больше скорость - тем выше ценник. Из фирм посоветую Western Digital. Также посоветую, если живешь в Москве, покупать в NIX, неплохой магазин-склад, покупал там видеокарту и оперативную память для компьютера.

Зайди на юлмарт в раздел хардов, почитай отзывы по разным моделям. Там их немерено. У всех производителей бывают косяки. Нет единственно верного решения.