В чем разница между дорогими материнками и дешевыми? и приставка геймерская даёт какие то бонусы?

В возможностях, качестве комплектующих и количестве всяких разъёмов и слотов
Охлаждение на дорогих как правило лучше
приставка геймерская даёт бонусы производителям материнок для выкачивания бабла с лохов

Разница в элеметах питания и охлаждении этих элементов, также возможно добавлены дополнительные чипы для поддержки большего числа ЮСБ и САТА портов. Приставка геймерская - просто панты

Скажу, исходя и из личного опыта, и из количества собранных машин:
Дешёвые мамки чаще всего подходят для офисов и домашних юзверей.
Топовые - понты, почесать ЧСВ.
Самое то для нормального, разумного пользователя - добротные середняки.
Перестал гнаться за топом уже через пару лет после плотного общения с компами.

в слотах расширения, звуковых чипах, сетевых чипах

разница разгонять можно или нет всё а всё остальное это так понты

Возможно система питания лучше (для большего разгона), звук встроенный получше, поддержка SLI, подсветки всякие и т. д.

Более качественная элементная база, разнообразие портов, плюшки необходимые оверклокерам. А что касается линеек спешл фор гейминг, то исключительно дизайн, практической пользы в улучшайзерах не вижу

Отличия по чипсету - раз, что может давать возможность такой вещи как SLI, которая очень сильно в будущем поможет сэкономить на апгрейде ПК, за счет докупки второй видеокарты и объединения их в тандем. Но подчеркиваю- в будущем, две видеокарты если покупать сейчас, то только две GTX 1080 TI, в остальных случаях нужно просто взять выше.
Второе очень важное отличие у геймерских материнок - это сетевой контроллер. В обычных материнских платах могут запихнуть контроллер Qualcomm или Realtek. В геймерских материнских платах как правило только Intel, который даже не геймерам даст довольно-таки неплохую производительность на FTTX-соединениях.
Третье очень важное отличие у геймерских материнок, это M.2 слот, который очень часто многие не замечают и думают что материнки похожи, который в PCI-E версии дает SSD-диски, которые быстрее даже, чем у некоторых оперативная память. Да и места такой накопитель занимает меньше.
А вообще надо конкретно сравнивать модели.