Какой лучше взять процессор на данный момент??? i5-7500 или i3-8100.

Лучше вообще ничего не брать. Цена сильно завышена. Твой i5-7500 скоро говнопень по производительности догонит.

i5 7500 3.4ghz в играх бустится до 3.8ghz стоит ~13000р материнская плата от 2600р, но устаревший сокет
i3 8100 3.6ghz стоит ~8000р материнская плата от ~7000р дешевых материнок нет, но зато на z370 сможешь потом i7 8700k поставить и гнать, а также гнать память и новый сокет.

Все зависит от твоего бюджета, лично я сейчас бы посоветовал лучше взять b350 + r5 1600, или ждать материнок на h310

есть вероятность, что тебя запутают здесь.
открой сайт фирмы НИКС nix и сам разберись
это не слишком трудно
на сайте как нигде много истинной технической информации

i3-8100

i3-8100 Разница в производительности между ними в районе статистической погрешности (+-1%)
http://cpu.userbenchmark.com/Compare/Intel-Core-i5-7500-vs-Intel-Core-i3-8100/3648vs3942
Но я за i3-8100 только потому что она на новом сокете, что удобно для будущего апгрейда ПК.
Это же рекомендуют делать и спецы 3dnews в статье компьютер месяца январь 2018 https://3dnews.ru/964011

Выдержка из статьи:
В базовой сборке Intel можно даже в 2018 году вполне обойтись процессором уровня Core i5-7400 и материнской платой на основе чипсета H110 Express. В плане производительности такое решение не сильно уступит варианту с Core i3-8100. Однако платформа LGA1151-v2 — более перспективная, да и предлагаемые платы на чипсете Z370 имеют лучшие качество и функциональность. Вариант с четырехъядерным Kaby Lake оказывается несколько дешевле, но, как я уже говорил, экономия в одну-две тысячи рублей того не стоит. Ну а весной с платформой LGA1151-v1 мы, надеюсь, распрощаемся окончательно и бесповоротно.

Лучше i3-8100 бери (4 ядра, 3.6 ггц!!) он примерно как 7500-7600 :
https://www.computeruniverse.ru/products/90709913/intel-core-i3-8100-coffee-lake.asp
https://www.computeruniverse.ru/products/90709424/msi-z370-a-pro.asp
https://www.computeruniverse.ru/products/90675312/kfa-geforcegtx1050tioc.asp
https://www.computeruniverse.ru/products/90684808/ballistix-sport-lt-grau-8gb-kit-ddr4.asp

Если будешь заказывать то можешь получить скидку по купону- FW51FZ9
Главное смотри чтобы в наличии позиции были, чтобы не ждать подвоза со склада

i5

Очевидно i5-7500