Что лучше, взять оперативку на 8 гб и оставить вместе со старой на 2 гб (которая с меньшей частотой мгц)?

Перед тем как менять память в компьютере, надо:
1. Определить какая стоит материнская плата и процессор в компьютере. Для этого проги AIDA64 и CPU-Z. Также в них можно определить какая память установлена в компьютере и сколько слотов есть под память. Определишь материнская плата и процессор, читай в интернете какую максимальную память и частоту памяти они подживают.
AIDA64 https://repack.me/software/repacks/system/119-aida64.html
или https://lrepacks.ru/repaki-sistemnyh-programm/67-aida64-business-engineer-extreme-network-repack-amp-portable.html
CPU-Z https://cpuz.site
Если у тебя старый ПК или ноутбук, там может оказаться максимальная память ограничена, по современным меркам. К примеру, у друга Ноутбук Toshiba A300. Ну так вот выяснилось у него Макс. объем памяти 4 Гб.
2. Разъемы под память. Если 2 разъема или 4, можно купить идентичную планку памяти, или похожую чтобы частота была равна или чуть выше родной планки памяти. Если 1 разъем под память (что сейчас практически не бывает), то покупать планку памяти, емкостью побольше и соответствующей частотой. В твоем случаи, если твое железо поддерживает 8 Гб или больше, то лучше выбрать 2 планки по 4 Гб что бы они работали в двухканальном режиме. И лучше, что бы продавались в виде набора (2 планки), там они специально подобраны по параметрам.
При выборе читай внимательно, бывает написано только для AMD или Intel.
3. Windows. Нужно точно твою версию Windows знать, потом в интернете читаешь сколько памяти Windows поддерживает.

две оперативки по 4 гб

Две по 4ГБ лучше, чем 1 на 8