Что брать, intel или AMD?)

10400f ≈ ryzen 3600
11400f ≈ ryzen 5600
Смотри сколько стоит набор проц+ мать на 4 слота памяти, и что дешевле, то и бери.
При использовании какой-то разницы между процами нет. Ну, кроме того, что интелловским процам нужно брать БП на 50 ватт мощнее и кулер чуть попроизводительнее. Это тоже можно взять при расчетах цены.
И да, тут один товарищ выше написал "Скажу так, любителям "потрахаться с железом" и выжать из него максимум (если не рассматривать китайские бомж -комплекты) только АМуДе. Любителям собрал _ запустил_ стабильная работа только ИНТуЛь."
Это рассуждение фанатика. Реально разницы нет. И с обоими вариантами можно вставитьизабыть, а можно вручную пооптимизировать систему.

За 15-16 ты не купишь и проц, и материнку) А материнки под разные сокеты разные)

Что-то я смутно предполагаю, что Вам будут одинакова бесполезны хоть inte, хоть AMD, хоть Z80. "Лучше" -- критерий блондинки :-)

сказали же тебе интел и чем больше цифра после i тем лучше

11400ф

10400f/11400f + b560 или 10600kf + z490 + ОЗУ 16-32Gb Crucial balistix 3000 cl15 - 3200cl16

Бери Intel Core i9 Extreme Edition 10Gen

Скажем так вступление-
Ломал голову в 2018 году выбором Ryzen 5 2600 или i5-9600K, по итогу остановился на ...E5 1650v2 комплект проц+МВ+32 Гб памяти обошелся дешевле только одного процессора Ryzen 5 2600(про i5-9600K ваапще молчу).
С сэкономленных денег часть пустил на лучшую видеокарту (RTX2070) и наM.2, PCI Express 3.0 x4 (NVMe 1.3) - SSD A-Data GAMMIX S5 256GB AGAMMIXS5-256GT-C.
Проблем никаких до сих пор, в апреле 2 года ПК (проц разогнан до 3.9Ггц, память DDR3 1600 reg ecc работает на 2133 10-11-11-28).
Но рекомендовать сейчас это я не могу, из-за искусственно созданного дефицита полупроводников, китайцы начали монтировать на платы всякий дешман (это не только комплектующих "китай-подвал" касается, но не будем развеивать иллюзии).
Да и ценник за последние полгода на Али на комплектуху вырос на 30-70% (в ВАЛЮТЕ, а то сейчас некоторые нервные начнут ныть про курс рубля), то что я брал за 170$ два года назад сейчас стоит 250-280$, За два года собрал около десяти ПК на основе похожих бомж комплектов-НИ ОДНОЙ ПРОБЛЕМЫ С ЖЕЛЕЗОМ. Софт конечно пользователи (особенно любители твиков - системных, убыстрения производительности, увеличения скорости интернета и т. д.) ложили, но не одна железяка из строя не вышла. Это тем кто ни разу не имел нормального китайского бомж-комплекта и с пеной у рта доказывает, -"все горит, не работает, китайцы сожжение процы продают." Короче любители Тимура Сидельникова и его любимого вкуса во рту. =)
Я за два года, ни разу не пожалел, что купил именно бомж-комплект, производительность для меня супер. Нужны сравнительные пруфы, напишите сброшу.
Теперь собственно ответ на вопрос.
Скажу так, любителям "потрахаться с железом" и выжать из него максимум (если не рассматривать китайские бомж -комплекты) только АМуДе. Любителям собрал _ запустил_ стабильная работа только ИНТуЛь.
Так, что выбирать все равно вам. Удачи.

i5-10400F, по производительности = R5 3600, но дешевле в связи с модой на райзен