как правельно составить договор с бригадой на строительно-отделочную работу в квартире?

главное оговорить сроки, начало работ и окончание работ, если просрочка по срокам, то минус какой-то % от суммы оплаты за день просрочки, определить поэтапность оплаты, не в коем случае не платить полностью за часть выполненной работы (могут свалить недоделав ремонт. оставлять на окончание всех видов работ (сдачу объекта) 10-20% с каждой оплаты этапа выполненных работ. )
детально оговорить качество выполняемых работ, качество приёмки (например стены должны иметь отклонение от плоскости не более 2 мм на 2-2,5 метра погонных, т. е. на длину стандартно применяемого правила) и т. д.

Короче это невозможно.

Прежде всего договор надо заключать не с бригадой, а с бригадиром. Если такового в бригаде нет - пусть избирают: с неорганизованной толпой работать нельзя, и платить деньги вы будете бригадиру - пусть он сам со своими рабочими разбирается - кто как работал и что заработал. Дальше - вместе с бригадиром обследуйте объект ремонта, составьте ведомость дефектов, оговорите как их устранять, составте перечень материалов. Затем бригадир должен оценить работу (без стоимости материалов - только труд, и составляйте договор, где оговорите сроки работ, порядок их оплаты (если поэтапно - назовите этапы и их цену) . И за работу никаких авансов не платите, авансы развращают исполнителей работ. Теперь о материалах - лучше, чтобы материалы приобретались бригадиром (вместе с вами - вы оплачиваете, он выбирает) . В договре запишите ответственность за сохранность материалов. Запишите в договор уборку рабочего места ежедневно по окончании работы (учтите, отделочные работы требуют чистоты - основное правило, которое обычно забывают) . После всего этого можно допускать бригаду к работе. Успехов!

Надо только по рекомендации взять бригаду. Видеть ихнюю работу. Если добрсовестная бригада и члены бригады те, чьи работу вы видели, то можно спокойно работать, не подведут.

Один пункт, после слова договор:
Оплата по факту выполненных работ, стройматериалы исполнителя.
Подпись исполнителя.