Как защитить квартиру от случайной подачи извне двух фаз?

реле от перенапряжения поставить

Только если возможно, что существуют электронные схемы защиты... если поискать, а может уже и промышленные варианты есть. Больше никак. Все эти реле конечно сработают, но не гарантирую, что у вас уже половина бытовых приборов и техники не накроются. У нас 2 года тому назад, в соседнем квартале так было - скачек напруги. У целого дома сгорело половина приборов и техники...

На наличие или отсутствие фазы или "0" нормально реагируют реле контроля фаз.
Есть модельки (у Moller,например), где программируется диапазон замеров входящего
напряжения.
Можно просто реле напряжения на вводе поставить-
но у всех у них одна проблема-они тупо отключают потребителей (всех!! ) при завышенных
(заниженных) параметрах сети. Стабилизатор на выделенные группы, думаю, решил бы вопрос
возможности минимальной жизнедеятельности при подобных ситуациях.

Такое возможно в трех случаях ( повышение напряжения до 400В) .
1.Отгорел ноль в многоквартирном доме к примеру, обычно в одном подьезде. Так как система трехфазная, а ноль играет также функцию уравнивания пеерекоса фаз, то в этом случае и наступает перекос фаз, что приводит к тому, что на одной фазе напряжение еле лампочка горит, а на другой напруга под 400В.
Эта проблема не появляется сразу, просто нужно переодически проверять сборку и протягивать нули. Это самый лучший способ
2. Если линия воздушная с неизолированными проводами, то во время ветра иногда обрывает фазу и она попадает на ноль. Это происходит регулярно, на ТП стоят жучки размером с лом и повторных заземлений на линии обычно нет . Результат плачевный, целые кварталы остаются без электроприборов. Защита одна, установка авторматов вводных срабатывающих при повышении напряжения на 15%, продаются в любом магазине электротоваров. Этот автомат защитит вас и от бросков напряжения в сети, особенно когда срабатывает защита релейная АПВ или частотка.
3. Умный электромонтер в разводке где идут 3 фазы при ремонте перепутал фазу с нулем. От дурака защиты нет.
От резких перенапряжений в сети ( в основном питающихся от воздушной линии) ставиться на вводе разрядник. При резком скачке напряжения происходит пробой на землю и оборудование дома не пострадает.
Это в основном все причины и способы избежать последствий.

хороший ноль вплоть до щита, сделать самому

Надежно заземлить нулевой провод через индивидуальный контур заземления с сопротивлением заземления не более 4 Ом.

Две фазы появляются в случае обрыва ноля. Т. к разводка в шите обычно делается от каждой фазы- квартира, то при обрыве нолевого провода, к примеру, на входе в подъезд, сгорят все приборы во всех квартирах подьезда, фазы встретятся через постоянно включеные приборы квартир- холодильник, телевизор, и т. д. Насколько я знаю, схем защиты нет, если только УЗО сработает при условии, что в доме есть настоящая "земля". У знакомого ноль был продублирован проводом от розетки к батарее, холодильник выдержал ( именно в эту и был включен) , телевизор и видик сгорели.

ну можно к примеру счетчик в квартиру завести. Говорят помогает.. .
однако как мне заявили в мосэнерго "
вы никогда не докажете. что мы виноваты в том, что ваши электро приборы сломались из за скачка напряжения"
так что обезопасить себя от халатности мосэнерго невозможно.
жалобы не дэз писать -тратить всемя зря.
Лучше уж сразу в управу и в суд!