После закладки фундамента , через какое время класть сруб на него?

Если ноги в бетон не проваливаются - строй смело!
Все эти песни про "проектную прочность" - для Останкинской башни и Эмпайр Стейт Билдинг.
Уж деревянный сруб-двухэтажку фундамент выдержит и без проектной прочности. Будь уверен.
Кроме того, пока будешь возводить стены - месяц и пройдет.

После полного высыхания. Литой ленточный фундамент предпочтительно поставить по осени. А по весне ставить сруб. Опорно-столбовой или ввинчивающиеся сваи можно сразу загружать.

недели 2 минимум ждать...

3 недели, но через 1 можно класть 1 венец, ведь дом будет расти постепенно

вот посмотри за один сезон с мая по ноябрь
http : // forum.domostroy. net/zagorodnyi-dom-samomu-158-2.html#post1816
пробелы убери

как затвердеет зависит от условий среды от марки цемента

Три недели и можешь начинать строить.

Фундамент не сохнет! , если он бетонный, то в нём цемент и вода вступают в реакцию гидрогенизации. Именно эта реакция и придаёт прочность бетону, итак, бетон твердеет!! !
За первые сутки твердения, при нормальных условиях бетон набирает около 30% марочной прочности, за 3-е суток около 50, за 7 суток ~70... За 28 суток бетон обязан набрать марочную прочность, но на этом процесс твердения не останавливается.. .
Когда на взрослых стройках принимают решение, когда же можно нагружать конструкцию, то, обычно берут трёхсуточную прочность, для плавно-нагружаемых конструкций, или достижение 80% марочной (проектной) прочности, для чего-нибудь поважнее.
Если у Вас любительское строительство, то, как только на свежем бетоне будет не написать гвоздём своё имя (а только процарапать, сильно нажимая) , лОжЬте стены, не забыв гидроизолировать конструкции стен от конструкций фундамента.