как зимой лить бетон

Лучше вообще зимой бетон не укладывать. Дороже выходит заметно. Но если нужно то два основных способа: противоморозные добавки (с ними надо осторожнее) и прогрев (тут затраты могут быть куда как выше) . Почему с добавками нужно быть внимательно - дело в том, что реакция гидратации (образования цем. камня с присоединением молекул воды) идет с выделением тепла. Поэтому, чем массивнее конструкция, тем, по хорошему, добавок нужно меньше. Прогрев - это либо создание вокруг бетона теплой "атмосферы" (укрывка различными коробами с последующим их отоплением, термоматы) либо эл. прогрев непосредственно бет. смеси с помощью электродов. Еще стоит помнить, что по хорошему бетон нужно держать при температуре не ниже +15 ВЕСЬ срок набора проектной прочности, т. е. 28 суток. Это, разумеется, часто не реально, потому, при зимнем бетонировании пропорции бетона, для достижения проектной марки, нужно делать не такие как в летний период.
Для неответственных конструкций, без проблем. Ну а если что серьезное, то надо и подходить к этому со всей наукой (к примеру, сейчас выполняется бетонирование большого количества опорных конструкций мостов и путепроводов в рамках программы строительства а. дорог в Москве и Подмосковье и ниче, как-то справляемся!)))

Если делать для себя и качественно, то лучше никак.. . подождите до весны.

Также как и летом. Единственное, добавляя противоморозные добавки или обогревая тепловыми пушками. Первый способ экономичнее.

Из бетономешалки

В варюшках