Как утеплить мансарду, если вместо гтдроизоляции под черепицей идет пароизоляция??

Гидроизоляция тоже бывает разная. Непосредственно вплотную к утеплителю можно класть только Ветро-влагозащитную мембрану. Все остальные варианты - через вентзазор между пленкой и утеплителем.
Второе - Вы уверены что там пароизоляция - а не всеми любимый Ютафол Д96 Сильвер - Диффузионная гидроизоляция которую пихают все и куда попало?
Третье. - При ХОРОШО выполненной пароизоляции внутри (т. е. что бы с нахлестами, примыканиями, проклейкой и т. п.) Можно и так. - по нормативам проходит. А если сделаете через вентзазор - то точно будет нормально (только в коньке не забыть дырочку прорезать).
Четвертое - использовать в качестве утеплителя либо эковату либо льняные маты, либо хвойные маты - волокнистые утеплители на основе органического волокна - существенно лучше переносят повышенную влажность.

Это две разные плёнки и их путать нельзя . Пароизоляция ставится со стороны дома на утеплитель а ветровлагозащита с улицы на утеплитель . И ещё плюс вентилятор зазоры . Утеплитель через ветровлагозащита должен дышать а у вас просто сгниет все надо переделывать

Как-как.. Мы, помнится, переделывали всё за двумя предыдущими бригадами, естественно всё вскрывая, перекладывая утеплитель и обрешётку. В феврале при -27°С, но заплатили нам хорошо.

Никак! Перекрывать кровлю.

как обычно, она на тарахтит на утеплитель, если тот не касается к ней либо не пропускает воду

Я не знаю если честно но вот сайт который вам поможет там вся информация вот ссылка на сайт http://km-spb.su/металлочерепица спасибо если я вам помог ребята .