При какой минимальной температуре можно работать со штукатурно-кладочной смесью?

Если используете для приготовления раствора заводскую смесь - минимальная, рекомендуемая температуры и многие другие рекомендации указаны в документации . Зайдите на сайт завода и почитайте для конкретной своей марки. Врядли ниже +5С
Если используете самостоятельно приготовленную из цемента и песка - то не стоит ниже +10С.
Использование противоморозных добавок и ускорителей не отменяется. Кладку можно вести и при отрицательных температурах, но уже не просто ЦПС и не просто положил и забыл.

До ноля.

кладку до -36 ложат с добавлением антиморозных добавок и увеличением массы цемента а вот штукатурку в плюсовых помешениях

Хотелось бы сказать о том, что всю необходимую информацию можно получить в инструкции, которая будет приложена к смеси. Если вы приобретали смесь без документов, то необходимо уточнить ее название, после этого зайти на сайт завода либо позвонить по телефону и уточнить всю интересующую информацию. По общему правилу температура должна быть +5 и выше. Если вы самостоятельно сделали смесь, то температура должна быть +10 и выше. Стоит сказать и о применении различного рода добавок и ускорителей.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/tehnologii/pro-shtukaturno-kladochnuyu-smes.html#ixzz4vIzaq5Dx

от +5
дальше только с добавлением соли

До + 5 C,никаких противоморозных добавок до наступления минусовых температур не применяют.

На упаковке конкретной готовой смеси должно быть написано.
Обычно это до +5, все, что ниже требут или прогрева или зимних добавок, причем добавок для модифицированных смесей (типа Нордпласт-М)
но, если речь идет об уличных работах - надо учесть, что ночью могут быть заморозки и брать не средне-суточную температуру за основу, а минимальную