Как правильно сделать пицу?

Приятного Аппетита!

Пицца Маргарита с грибами

Замесить тесто из просеянной муки, теплых сливок и дрожжей, оставить на 20 минут. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. Равномерно распределить начинку из нарубленных и обжаренных грибов с луком. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Сверху уложить кружки томатов, посыпать тертым сыром и базиликом. Дать постоять 15' в тепле. Выпекать 25' при 210°.

Основа: 1 ст. муки, 200 г сливок 33%, дрожжи, 200 г начинки, 2 томата, 50 г сыра, базилик
Начинка: 200 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 луковица, , 50 г молока, 30 г масла, петрушка

На одну пиццу нужно 100-200 г теста. Лучше приготовить теста побольше, испечь сразу одну-две пиццы, а остальное заморозить. Для 1 кг теста нужно 800 г муки, 40 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли, 350-400 мл воды. В тесто можно добавить 2-4 ст. ложки растительного масла. Воду можно заменить молоком или их смесью.
Муку просейте на доску горкой, сделайте в ней ямку. В 100 мл теплой воды растворите дрожжи и соль. Раствор влейте в ямку и месите, добавляя понемногу воду. Когда тесто станет достаточно влажным и начнет липнуть к рукам, месите, не добавляя воды, пока оно не станет эластичным. Время от времени тесто слегка поднимайте и резко бросайте его на доску. Продолжайте месить, пока оно не начнет отлипать от рук и доски, но еще не будет слишком сухим. Готовое тесто положите в довольно большую посудину, посыпанную мукой, сделайте на нем крестообразный надрез, накройте салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков для брожения на 2-3 часа. Тесто, выложите на доску, несколько раз поднимите и бросьте его на доску снова. Месите энергично, но недолго, поделите на порции.
Порцию теста для одной пиццы расплескайте в руках, положите на доску и энергичными движениями ладоней и пальцев, сформуйте круглую лепешку диаметром несколько меньше формы для пиццы. Положите ее в смазанную маслом форму и, прижимая пальцем, растяните до нужного размера. Готовый корж должен быть толщиной 3-4 мм. Если готовят пиццу с тонким слоем начинки или с начинкой нежной консистенции, лепешка должна быть тоньше. Часто вокруг лепешки формуют бортик, который защащает от вытекания жидкости. Если лепешка оказалась меньше формы, не стоит ее снимать - она испортится. Наколите тесто вилкой раз десять, чтобы не образовались пузыри.
Начинка состоит из основных продуктов, дополнительных и приправ. Основные продукты по весу (150-250 г) составляют главную часть пиццы. Это - помидоры или томатная паста, сыр, шампиньоны, ветчина, мясо, рыба, кальмары, яйца. Дополнительных обычно меньше (20-30 г) - это шампиньоны, тертый сыр, маслины, ветчина, бекон, анчоусы (хамса) , сардины, стручки перца, лук-порей, виноград, хлебные крошки и т. п. К приправам относятся оливковое масло, сметана, маслины, лимоны, апельсины, каперсы, чеснок, лук, лавровый лист, молотые черный и красный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, ореган, базилик, майоран, тимьян, шалфей, розмарин, зелень петрушки, укропа и сельдерея, семена белой горчицы и сезама и т. п.
Небольшим количеством (не больше 1 ч. ложки) растительного масла полейте лепешку. Если продукты предварительно обжарены в масле, тесто смазывать не нужно. Затем выложите слой помидоров или томатной пасты, на него - остальные компоненты. В конце начинку посыпают тертым сыром - при выпекании он образует корочку, которая способствует «созреванию» начинки и предотвращает высыхание. Всю начинку, включая сыр, сбрызгивают растительным маслом (1-2 ст. ложки в зависимости от влажности начинки) . Оставляйте свободным 1-2 см с краю лепешки - во время выпекания край поднимается и не позволяет образующемуся соку вытечь. Не делайте слой начинки слишком толстым (плохо пропечется) или слишком тонким (может пересохнуть) .
Пиццу поставьте в духовку, когда она нагреется до 210-220оС, а через 5-6 мин. уменьшите до 200оС. Пиццу с нежной начинкой выпекают при 180-200оС. В среднем пицца выпекается 10-20 мин. , иногда дольше. Помните, что недопеченную пиццу исправить легче, чем пересушенную или подгоревшую. Готовность можно определить по приметам: края стали золотисто-желтыми, а нижняя поверхность хрустящей, сыр расплавляется, а все продукты сжимаются и меняют цвет.
Пиццы с молотым мясом выпекаются дольше, а пиццы с ветчиной, мясом моллюсков и ракообразных - быстрее. Во время выпекания нежелательно открывать дверцу духовки - за процессом следите через оконце.

Купить в пиццерии)))) У меня в домашних условиях никогда не получалось сделать мягкое тесто. В духовке оно становилось жестким.

Добавить ещё одну букву "Ц" !

Берёте тесто (лучше простое дрожжевое), раскатываете. Майонез+кетчуп-смазываете тесто. Сверху огурчики маринованые+колбаска+помидоры+много лука (можно и грибы, и ещё что-нибудь). Все это слоями. Далее слой тёртого сыра. Смазывате пиццу сверху майонезом с яйцами (смешать). И в духовку. Приятного аппетита!

Я беру готовое слоеное- пресное или слоеное- дрожжевое тесто, раскатываю, смазываю кетчупом и тоненькими слоями раскладываю, колбаску, порезанную, лук грибы, оливки, помидоры, сладкий перец, ананасы, посыпаю все это тертым сыром, можно несколькими сортами. Можно и чего то не положить. И запекаю- 15- 29 минут при температуре 180 градусов. Кушайте на здоровье!

Выложи на раскатанное тесто всё что любишь и это будет самая вкусная в мире пицца.

сначала из дрожжевого теста на противне нужно раскатать лепешку. чем тоньше, тем лучше, потому что тесто поднимется еще. противень обязательно смажьте маслом. лепешку сверху посыпьте тертым сыром. а там потом ложите кусочки вареной колбасы, помидоры, можно оливки или грибы, на ваше усмотрение. и в противень. вообще у меня она выпекается минут 30-40.потом я сверху ее еще посыпаю зеленью.

Самый главный момент в тесте. Тесто должно состоять из муки и воды. БОЛЬШЕ НИЧЕГО! Никаких там яиц и чего-нибудь ещё в этом роде. Потом раскатываешь тесто и суёшь в него помидоры, колбасу, сыр, грибы и чего-нибудь ещё. Потом суёшь в духовку и дальше она готовиться сама.

а можно ее сейчас съем?

Купить дрожжевое тесто, раскатать, намазать кетчупом или томатной пастой и положить все, что нравится ) и поставить запекать на 180 градусов 10 - 15 минут.

купить основу для пиццы (тесто) и положить всё что ты любишь и побольше сыра)))