Помогите пицу испеч

Последнюю интересную видел на канале Грилькова. Чикаггская

Как-то так.

Дрожжевое тесто тонко раскатывают
Сверху соус
Затем начинка ( по желанию)
Сверху сыр

Любое дрожжевое тесто с томатной пастой и сыром

Единственное что у него понравилось слова на тонком тесте (ни навижу когда тесто в пице а сыра мало) но я делаю все это без всех фокусов зза 7-мь минут а так как я лентяй я на сковородку тесто тонким слоем и даю в духовке (чтоб ни раскатывать) и потом все кладу и получетсяна тонком и все что хочешь по желанию

Ингредиенты:

Для теста:

· Дрожжи — 1 пакетик
· Сахар — 1/2 ч. л.
· Мука — 2 стакана
· Растительное масло
· Для соуса:
· Томатная паста — 300 г.
· Сахар — 1-1,5 ст. л.
· Лук — 0,5 головки
· Чеснок
· Лавровый лист
· Базилик
· Соль
· Свежемолотый перец
Для начинки:

· Колбаса по вашему вкусу
· Сыр пармезан или любой твёрдый
· Сыр моцарелла — этот ничем не заменишь
· Помидорки черри
· Листочки базилика
Приготовление:

Пицца домашняя рецепт приготовления в духовке с фото

В 50 граммах тёплой воды, примерно 30°-35° растворяем пакетик дрожжей. Берите дрожжи исходя из рекомендаций на пакетике дрожжей.
Я всегда кладу дрожжей немного больше рекомендованного количества.

Если дрожжей больше, тесто всегда можно обмять до нормального состояния, а если тесто не взошло, значит, не взошло, уже ничего не сделаешь.

Перемешиваем, стараясь разбить комочки. Добавляем в дрожжи 1/2 чайной ложки сахара и немного помешаем, чтобы дрожжи активно включились в работу.

В глубокую чашку высыпаем 2 стакана муки, половину чайной ложечки соли. Понемногу вливаем дрожжи, которые мы растворили в тёплой воде и сразу начинаем мешать. Вылили ну где-то 1/3 дрожжей и мешаем пока они не впитаются, выливаем следующую 1/3 и т. д.
Тесто у нас должно быть достаточно густым. Оно сначала может вам показаться очень густым, но не переживайте, заработают дрожжи и оно станет намного мягче.
Как вы понимаете трудно угадать пропорции до грамма, везде своя мука, поэтому смотрите сами. Всегда можно добавить воды, если тесто вам кажется слишком густым, или наоборот муки.

Как только тесто немножко соберётся в комки, стол присыпаем мукой и вываливаем туда тесто.
Месим тесто 5-7 минут, должен получится аккуратный такой кусок теста без всяких вкраплений и трещин.
В ёмкость наливаем растительное масло и обваливаем в нём тесто со всех сторон. Ставим тесто в тёплое место на 1-1,5 часа.
Пока приготовим соус. Мелко нарезаем лук.
Очень мелко нарезаем чеснок.
Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла пару минут.
Добавляем в сковороду томатную пасту, не добавляя пока воду. Пусть паста в таком виде прожарится немного с луком и чесноком и впитает их запах. Прогреваем, помешивая пасту, пару минут. Можете капнуть немного масла на сковороду.
Через пару минут доливаем воду. Разводим пасту до состояния чуть жиже кетчупа. Помешивая, даём ещё постоять, пока не выпарится вода, чтобы соус стал как кетчуп.
Добавляем пару лавровых листочков и обязательно базилик, если есть, можно свежий. Обязательно добавляем столовую ложку сахара, или чуть больше, по вкусу. Соус не должен быть кислым.

Добавляем соль и свежемолотый перец, всё это добавляем по вкусу. ВТесто разрезаем на 2 части. Будем делать тонкую пиццу.
Конечно, лучше всего тесто растягивать руками, а не раскатывчто скалка выжимает много воздуха из лепёшки. Но это уже тонкости, можно раскатать и скалкой. Учитывайте размер вашей формы для выпечки.
Форму или противень можно полить немного маслом, можно посыпать мукой и самое простое подложить пергаментную бумагу. Сегодня бумаги под рукой не оказалось. Посыпаем противень мукой, укладываем туда нашу лепёшку и немного её расправляем.
Нарезаем сыр моцареллу, крупными пластинками, а потом крошим на довольно мелкие кусочки. Этот сыр придаёт тягучесть начинке.
На крупной тёрке натираем пармезан. Его можно брать даже чуть меньше, чем моцареллы. Этот сыр придаёт вкус. Можете взять любой другой твёрдый сыр, если нет пармезана. Да и он довольно дорогой.
Копчёную колбасу нарезаем на тонкие кружочки. Не берите соевую колбасу или какую- нибудь дешёвую, этим испортите вкус пиццы.
Нарезаем помидорки черри на 2-3 части.

бери тесто килбасу сыр И что то другое аа и кетчуп выложи всё и пеЧи