как приготовить теста для блинов

Попробуйте испечь по этим рецептам-должны понравиться!! !
3 яйца
2 стакана муки
2 стакана молока
2 стакана газированной воды
соль - 1 ч. ложка
сахарный песок - 1 ст. ложка
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом
2 ст. л. подсолнечного масла
Замесить тесто.. . газированную воду я добавляла в самую последнюю очередь :)
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. По мере выпекания каждый готовый блин смазываю сливочным маслом. Блины накрываю и даю им постоять, только после этого можно их начинять.
------------------------------------------------------
2 стакана муки
2 яйца
1-2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой
Все это вымешиваем и начинаем потихоньку вводить жидкость - молоко, кефир, простоквашу, ряженку, варенец, негустую сметану, сыворотку, минеральную воду, йогурты разного вкуса, любой фруктовый или овощной сок и прочее на ваш выбор. В зависимости от жидкой части будет меняться вкус, запах блинов и внешний вид. Этой жидкой части вводим столько, чтобы тесто стало как густая сметана (примерно 1,5 стакана, но можно и больше, зависит от густоты вводимой жидкости) .
Теперь 2 ст. л. растительного или 50гр растопленного сливочного масла.
Еще раз вымешиваем и добавляем понемногу кипящую воду, добиваясь консистенции жидкой сметаны, то есть блинного теста. Хотите блины потолще - тесто чуть гуще. потоньше - чуть жиже. Выбирать будете сами.
Первый раз сковороду смазывайте маслом или салом, а последующие блины и так не пристанут - тесто масляное.
Вот эти на сыворотке. Самое аппетитное то, что сыворотка выглядит не очень привлекательно, зеленовато-бледная. А блины получаются румяные как пэрсики))) )

Теперь очень вкусная начинка - БЫСТРАЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
3 яблока чистим от кожицы и сердцевины, режем на мелкие кубики. Выкладываем на тарелку, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда. 1 ст. л. воды, немного цедры лимона.
Ставим в микроволновку до полного размягчения яблок, но не потери кусочкмаи своей формы.
Блины поливаем сверху или сворачиваем конвертиками, положив внутрь яблоки.
Можно подать теплые блины с шариком мороженого.
----------------------------------------------------------------
Блины на кефире
3 стакана кефира, 2 яйца, 0. 5 ч. ложки соды, 0. 5 ч. ложки соли, 4 ст. ложки крахмала, 8 ст. ложек с горкой муки, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 50 г .сливочного масла, немного минеральной газированной воды.
К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, он поднимется. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо замесить, чтобы не было комочков (я кефир добавляю частями) . Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Затем добавить немного минеральной газированной воды, чтобы блинчики были с дырочкой. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.

Тесто для блинов
1 л молока, 3 яйца, 3-4 столовые ложки сахара, щепотку соли, муки (консистенция жидкой сметаны) , 2 ст. л подсолнечного масла.
Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом и налить ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Подрумянившийся с одной стороны блинчик перевернуть и выпечь с другой стороны.

В 0,5 л. кефира влить 1 ст. кипятка, посолить. Добавить 2 ст. муки, хорошо размешать миксером,
следом влить 2 ст. л. растительного масла. Дальше (отдельно) 2 яйца и 2 ст. л. сахара - взбить + 1 ч. л. соды.
Смешать яйца с кефиром и сразу выпекать!

Молоко, мука, яйца, соль, сахар! Тесто должно быть негустое!

ТестО и Оладушки, милая. ))) Попроси маму купить тебе блинную муку. Будешь разводить её молоком и печь блины. )))

1л молока
3 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
2 ст. л подсолнечного масла
Муки сколько возьмет, для образования нужной густоты

а я вот так готовлю, так сказать "заварное" тесто. в миску высыпаем муку, добавляем яйца, сахар, соль (чуть-чуть), вымешиваем, добавляем молоко, размешиваем до однородной массы, должна получиться густая масса, затем тонкой струйкой вливаем горячую воду (только что закипевшую), одновременно помешивая, и доводим до консистенции блинного теста. поверьте, получается очень вкусно.

Попробуйте мои, последнее время только их пеку.
Один нюанс - сковорода лучше все - таки чугунная (для любых блинов!!!!) .

На кефире.
3 яйца, 5-6 стол. лож. сахара, чуть соли - взбить (можно вилкой) ,
1 стакан кефира, ~ 2 стакана муки, 1 чайная лож. соды (без горки) - размешать,
добавить еще 1/ 2 стакана кефира, размешать без комков,
3-4 стол. лож. масла подсолн. - размешать. В готовое тесто быстро и осторожно вливаем тонкой струйкой кипяток (~ 1/2 стакана - тесто не должно быть жидким) .
На прогретую сковороду чуть масла, только в начале, потом не надо.
И вперед... .

Оладьи дрожжевые (постные) .
Вода - 1 стакан, дрожжи 25 гр. , сахар 3-4 стол. лож. , муки - 4 стак. ,
растит. масло 1/2 стакана, соль - 1/2ч. лож. Все смешать и в теплое место, пока поднимется тесто. Можно добавить изюм. Выпекать на смазаной маслом сковороде.

Расскажу свой рецепт. 3-4 яйца, щепотка соли, 5-6 чайных ложек сахара, 1 не полная ложка соды, 1 литр пресного (можно и кислого) молока, мука (чтобы получилась масса по консистенции напоминающая жидкую сметану) , можно добавить 1 столовую ложку крахмала (будет вкусней и блины не будут подгорать) , 2 столовые ложки растительного масла. Все пропустить через ситечко, чтобы не было комочков. Выпекать на предварительно разогретой сковороде. Сковороду ничем смазывать и поливать не надо.

для оладий сначала опара делается- для полпачки дрожжей-200мл теплого молока и пару ложек сах. песка, растворить, оставить бродить минут на 15, а затем все остальное добавлять-муку, соль, масло сливочное растопленное грамм 100, ванилин по вкусу в муку, тесто делать густое, но не как на пироги, пожиже, брать тесто ложкой, вымоченной в холодной воде, жарить на среднем огне до золотиситой корочки

на литр молока-два яйца, соль чайная ложка, сахар по вкусу (я кладу 3 столовых ложки, чтобы и со сладким можно есть было и с несладким), полстакана масла растительного, соду иногда (можно и без) и муки просеянной до густоты жидкой сметаны.. молоко можно и водой заменить.. а можно еще в тесто сметанки чуток добавить-нежнее будут.. для первого блина сковородку помажь маслом, остальные должны сами отлеплятся хорошо, если нет-еще в тесто масла растительного добавь..