как правильно делать самой творог

Для МАЛЕНЬКИХ детей надо делать так.... Закислите стакан молока. Потом смешайте со стаканом свежего молока и поставьте на медленный огонь. Когда свернется, процедить через марлю. Творог получается мягкий и дети едят с удовольствием....

на медленный огонь поставить кислое молоко и варить, как будет створоживаться, можно попробовать немного, по вкусу напоминает творог, снять с плиты и остудить а потом на марлю и подвесить пока жидкость лишняя не стечёт

мы так постояно готовим!!

Поставьте кефир на водяную баню, когда створожится, процедите или соберите ложкой

Молоко, лучше не магазинное (но вы должны быть уверены в его чистоте и качестве, так как кипятить для творога молоко нельзя, иначе он будет невкусный) , поставить в теплое место 20-30 градусов для скисания. Емкость не тревожить, не мешать. Как только молоко превратится в простоквашу (появляются вертикальные "ходы"), осторожно снять образовавшиеся сливки, вывалить содержимое в кастрюлю и поставить на самый маленький огонь (я ставлю в микроволновку) и греть до теплого состояния. (Если греете не в микро перемешивать очень осторожно поднимая нижние слои наверх) . Оставить остывать на ночь. Утром большую миску застелить марлей, сложенной в несколько слоев и вылить туда содержимое кастрюли. Марлю завязать и подвесить, поставив под нее емкость для стекания сыворотки. Когда перестанет капать - творог готов.

Можно приготовить быстрый кальцинированный творог.
Чтобы приготовить кальцинированный творог, надо слегка подогреть (примерно до 40°) сырое молоко и, непрерывно помешивая, влить десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористый кальций) или всыпать порошок молочнокислого кальция: на пол-литра молока 1—1,5 столовых ложки раствора или 3 грамма порошка. Покупают эти препараты в аптеке. Молоко надо довести почти до кипения; после того, как оно створожится, кастрюлю снимают с огня и охлаждают. Затем творожистую массу откидывают на сито, покрытое сложенной вдвое марлей. Чтобы творог был не очень жидким, его можно положить на несколько минут под гнет.

подкисшее молоко довести до кипения (не кипятить) , или можно прямо в стеклянной банке поставить в кастрюлю с водой и кипятить до образования хлопьев, затем процедить через марлечку

полстакана обыкновенного свежего молока (можно витаминизированного детского) поставить на огонь. когда подогреется - добавить ложку или две сметаны, размешать. в процессе закипания образуются белые комочки и прозрачная сыворотка. процедить через сито или марлю.
очень быстро, удобно, а главное - из сметаны получается творожок более нежный, чем из кефира, и более сладкий. потому что если ребенок маленький, он не ужует кефирный творог.
сыворотка получается тоже сладковатая. я добавляла туда батон -( получается такая кашица) и тоже скармливала малышу.