как готовить кекс?

Состав

масло сливочное - 250 г,
мука - 2,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал - 3 ст. ложки,
яйца - 4 шт,
молоко - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
какао - 2-3 ст. ложки

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.

Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.

Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
И ДАЙ МНЕ 10 БАЛЛОВ ПЛИЗЗ

Кекс с корицей

1 стакан растительного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана компота (или варенье, размешанное с водой) , 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан изюма, 4 стакана муки, 1 стол. ложка корицы, 1 чайн. ложка соды.

Все смешать, перед закладкой в печь добавить 1 стол. ложку 9% уксуса или фруктового уксуса. Форму смазать растительным маслом, на дно постелить бумагу. Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 60 минут. Готовность лучше проверить спичкой, поместив ее в середину кекса. Из данного количества продуктов получается очень большой кекс, лучше использовать половину продуктов.
-------------------------
Кекс с творогом

500 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 2 яйца, 250 гр. творога, 100 гр. измельченных обжаренных грецких орехов, 100 гр. распаренного изюма (в 1 стакане - 140 гр. толченых орехов, в 1 стол. ложке - 12 гр. )

Муку растереть со сливочным маслом. Добавить сахар, яйца, 1 стол. ложку рома, щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить. Разделать в продолговатый кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50 минут. Готовый кекс смазать и посыпать сахарной пудрой.
--------------------
Кекс черный

3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан варенья, если есть - цедру лимона, 2 стакана кефира. Всыпать 1 чайн. ложку соды и 4 стакана муки. Муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы консистенции густой манной каши. Подготовьте форму: положите на дно промасленный лист, смажьте всю форму и посыпьте мукой. Выложить тесто в форму, заполнить на 3/4. Этот кекс печется при слабом нагреве.

http://www.kraushka.ru/cakes.html
здесь приведены несколько рецептов приготовления кекса

Банановый кекс с курагой.
50 г сл. масла
175 г коричневого сахара
3 яйца (белки взбить)
175 г муки
1 ч л молотых специй (корица, гвоздика, кардамон)
2 спелых банана (размять в пюре)
100 г кураги
1 ст л меда
1 ч л разрыхлителя

Взить масло, желтк половину сахара в кремовую массу. Белки взбить отдельно.
Смешать муку, разрыхлитель, специи оставшийся сахар.
Курагу поеразть на кусочки.
Смешать вместе все ингридеинты.
В смазанную маслом форму вылить тесто и в духовку на 50-60 минут при 190-200 гр. С.
Приятного аппетита!

Петербургский яблочный пудинг
яблоки 10,
сметана 1 1/2 стакана,
яйцо 5,
мука 1 столовая ложка,
сахар 2 столовые ложки,
лимон 1/2,
варенье фруктовое 1 стакан,
масло сливочное 30 г.

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму. Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки. Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности.
Запеченный пудинг вынуть из духовки, освободить от формы, нарезать красивыми кусками и выложить их на круглое блюдо. К пудингу можно подать фруктовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.

Творожные кексы.
1 пачка творога, 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, разрыхлитель теста или 1 ч. ложка соды (гашеная) , 2 стакана муки.
Творог хорошо растереть с яйцами, маргарин растопить, добавить туда сахар, соду или разрыхлитель, все хорошо перемешать, муку в последнюю очередь, все вымесить и поставить в разогретую духовку. Можно выпекать в большой кекснице, мы делали в формочках для тартолеток, получаются маленькие кексики.

2 яйца, 5 ст. л. сахара, полпачки маргарина, стакан кефира, сода гашенная уксусом и муки. Замесить тесто до косистенции.. . мочки уха. Выпекать в любой форме, слегка смазанной сливочным маслом. Можно в тесто изюм добавить.

200гр сливочного масла, размягченного просто в кухне на столе, ни в коем случае не растопленного, взбиваем с 2 стаканами сахара. Взбиваем примерно 10 минут, пока эта масса не превратится с белую гладкую пасту, а сахар практически растворится.
Теперь добавляем (не прекращая взбивать) 250гр творога любой жирности, но обязательно предварительно протертого через сито или измельченного любым другим способом, чтобы не было комочков.
Получили однородный крем? Оставляем его в сторону.
Начинаем взбивать 5 охлажденных яиц и 2 пакетика ванильного сахара, постепенно вливаем 0,5 стакана теплого молока. Тоже пока в сторонку.
Теперь в глубокую миску насыпаем 3,5 стакана муки, порциями вливаем творожно-масляный крем и взбитые яйца. Как только тесто станет однородным, добавляем 1 ч. л. соды, гашеной уксусом и 3 ст. л. коньяка.
Еще раз вымешиваем тесто.
100гр горького шоколада ломаем на кусочки, добавляем 1/4 стакана теплого молока и ставим в микроволновку или на водяную баню, чтобы шоколад расплавился. Добавляем в него 5 полных столовых ложек теста, вымешиваем.
Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Формы промазаны маслом и посыпаны мукой.
Тесто выкладываем слоями, чередуя белое и черное, можно рядами, можно ложкой в шахматном порядке, можно в белом тесте сделать канавку и влить черное - как хотите. Потом проводим ножом, чуть смешивая слои теста для получения мраморности.
Теста получается много, на два больших кекса!
Печем при 180 градусах около 45 минут, пробуя готовность лучинкой или шпажкой для шашлыка. В маленьких формах кекс будет готов гораздо быстрее.