Подскажите смый лучший рецепт дляторта наоплеон ...какой лучше крем...сгущеное молоко или другой?

Торт «Наполеон»
1 кг слоеного теста, 1 л заварного крема, сахарная пудра.
Слоеное тесто разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок в квадратный пласт одинакового размера и толщины и, уложив на противень, выпечь тестяные пласты 10 минут вначале в очень сильно нагретой (до 230°С) духовке. Затем уменьшить нагрев и продолжить выпечку еще до 30 минут. Пласты теста, уложив на противень, в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки.
Готовые подрумяненные пласты теста охладить, смазать заварным кремом и уложить один на один стопкой. Слегка уплотнить руками (осторожно, чтобы не осели) и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить торт орехами, цукатами или взбитыми сливками.

Для заварного крема:
1/2 стакана муки, 3/4 стакана мелкого сахара, 1 ложка картофельного крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.

Муку, сахар и крахмал высыпать в толстостенную кастрюлю, добавить тщательно растертые до однородной массы желтки и все хорошо перемешать. Тонкой струйкой вливать горячее молоко, не прекращая перемешивать массу, чтобы не допустить свертывания желтков. Варить крем на совсем слабом огне до загустения. Добавить ванильный сахар и быстро охладить. В остывший крем можно добавить взбитые сливки или свежее сливочное масло.

Прослоить торт, кроме заварного крема, можно взбитыми сливками, клубничным вареньем или сливочным кремом.

Мама пекла необыкновенно вкусный "Наполеон", но раскатать его пласты до толщины пергамента - как вспомню, так вздрогну!
Крем делали из вологодского сливочного масла (настоящего) и сахарной пудры, стирали все это вручную добела и до пышности (с этим только папа справлялся) . "Да, были люди в наше время! Богатыри - НЕ МЫ".

испеки с заварным.... и меня угости)

самый лучший крем - из масла и сгущеного молока, которое сами приготовили.

сгущенку приготовить просто - свежее домашнее молоко заливаете в сотейник, засыпаете сахар (1л - 2 стакана) и иногда помешивая на медленном огне часа полтора.
оно получится не такое густое как магазинное соевое, зато вкуснее, чувствуется аромат и вкус насыщеннее.
затем растираете в масло, и по одной ложке добавляете сгущенку. взбиваете или вручную или миксером на малых оборотах.
чем лучше масло, чем натуральнее - тем больше оно вберет сгущенки. но приблизительно на 250грамов - 20 ложек сгущенки. а вообще - дело вкуса. Лично я люблю крем делать потому, что постоянно можно пробовать - готово или нет )))
так и получается самый вкусный крем!
вкуснее крема нет!
а если заправить им эклеры - гости аж пальцы мебе откусывают!