как приготовить вкусно суп пюре из курочки .

СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ
Состав
- 1 курица,
- 4 столовые ложки масла,
- 2 столовые ложки муки.
Для заправки:
- 2 яйца,
- 1 стакан молока,
- соль.
Приготовление
Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить часть филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2-3 столовые ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку поджарить с двумя столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить в течение 20-30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать и, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения, затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. При подаче к столу положить в суп мелко нарезанное филе.

* куриный окорочок 1 шт.
* брюссельская капуста 200 г
* картофель 2 шт.
* морковь 1 шт.
* шампиньоны 300 г
* репчатый лук 1 шт.
* сметана
* тертый сыр 50 г
* зелень для украшения

Приготовление блюда:

Из куриного окорочка сварить куриный бульон, примерно 1-1,5 литра. Когда курочка станет совсем мягкой вынуть ее из бульона и разделать на кусочки. Все овощи, за исключением лука и грибов нарезать произвольно и выложить в бульон, готовить до мягкости. Не забудьте бульон подсолить. 2-3 шампиньона нарезать на 4 части, а остальные в хаотичном порядке. Разогреть на соквороде сливочное масло и обжарить на нем нарезанный репчатый лук и грибы до прозрачности лука и готовности грибов. Отложить грибы для украшения, а остальные вместе с луком выложить в блендер. Туда же добавить кусочки курицы, овощи из бульона и немного самого бульона, приготовить пюре. Теперь возьмем чистую кастрюлю, выложим туда наше пюре и аккуратно, вливая по 1 половнику, разведем бульоном до нужно консистенции, прогреем на газу и будем подавать. Для этого налить суп в чашки-пиалы, положить 1 ст. л. сметаны, грибы и посыпать тертым сыром и зеленью.

отваритьс овощами, в конце добавить зелень, прокрутить в блендере, добавить сливок и довести до кипения

Куриный суп-пюре
куриная грудка, пакетик сливок, 1 ложка сливочного масла, ложка пшеничной муки . Можно заменить кукурузной+ немного крахмала.
Варим куриный бульон. Курицу измельчаем в блендере или мясорубке. Смешиваем с мукой или крахмалом, сливками, сливочным маслом. Полушившееся кладем в кастрюлю с кипящим бульоном, варим до загустения.
Можно есть и беззубым малышам .;)))))

очень легко! Берешь отварные куриные "груди", немного куриного бульона (в котором отваривала) , зеленушки, специй, пряностей, сливок и блендером все это дело перетереть в кашу. вкусно...

бульон сваренного мяса и курицы в том числе- тупный яд. знайте, что едите.

И это тодж все рецепты из поваренных книг! Ну это же не иентересно!!! !
Вот как я делаю:
Отваренная кура во вкусном бульоне, с луком и морковкой, отделяется от костей, пропускается пару раз через мясорубку вместе с луком и морковкой которые были в бульоне, затем заливается все чуть-чуть бульоном тем же, солится, перчится если надо, доводится до кипения, добавляются сливки, желательно 22% и томится на небольшом огне минут 10 не больше. Вот и все!! ! Оччень вкусно, приятного апетита!!!

варишь курицу, отделяешь мясо. берешь мэждик булит или что-нить другое, перемалываешь, добавляешь туда же помидор без кожуры, зелень, сметану и соевый соус. специи по вкусу

Ингредиенты

куриный окорочок 1 шт.
брюссельская капуста 200 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 шт.
сметана
тертый сыр 50 г

Поэтапное приготовление блюда

Из куриного окорочка сварить куриный бульон, примерно 1-1,5 литра. Когда курочка станет совсем мягкой вынуть ее из бульона и разделать на кусочки. Все овощи, за исключением лука и грибов нарезать произвольно и выложить в бульон, готовить до мягкости. Не забудьте бульон подсолить. 2-3 шампиньона нарезать на 4 части, а остальные в хаотичном порядке. Разогреть на соквороде сливочное масло и обжарить на нем нарезанный репчатый лук и грибы до прозрачности лука и готовности грибов. Отложить грибы для украшения, а остальные вместе с луком выложить в блендер. Туда же добавить кусочки курицы, овощи из бульона и немного самого бульона, приготовить пюре. Теперь возьмем чистую кастрюлю, выложим туда наше пюре и аккуратно, вливая по 1 половнику, разведем бульоном до нужно консистенции, прогреем на газу и будем подавать. Для этого налить суп в чашки-пиалы, положить 1 ст. л. сметаны, грибы и посыпать тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
зелень для украшения