Кто консервировал соки? Поделитесь опытом пожалуйста)))

В хозяйственных магазинах продаются соковарки. Там в инструкции всё написано.

для сока нужна стерильная посуда и прогретый до +100С сок.
Прогретую посудину заливаешь кипящим соком и закатываешь стерильной крышкой.
Для верности добавь 1 таблетку на 3 Литра сока ацетилки. (ботулизм)

Можно через соковыжималку пропустить и стерилизовать. А можно через соковарку и стерилизовать ничего не надо. Горячий сок сразу в банках закрываете.

делали томатный сок, соковарка не требуется

Правильно приготовленные соки сохраняют все основные свойства свежих овощей и фруктов, они обладают ароматом и вкусом сырья, из которого приготовлены, содержат большое количество витаминов, богаты сахаром, кислотами и минеральными солями.Плоды и ягоды для приготовления соков должны быть зрелыми. Недозрелые плоды и ягоды дают сок с недостаточным количеством сахара, ароматических веществ и витаминов, и, наоборот, у переспелых происходит распад сахара, кислот, потеря витаминов. Для того чтобы сохранить витамины и сахар в плодах и ягодах, рекомендуется готовить сок не позже чем через 1—2 часа после их сбора. Но когда это невозможно, то собранные и отсортированные плоды и ягоды хранят (не подвергая мойке) в холодном подвале, колодце, на леднике или в холодильнике (в последних двух случаях при температуре от 1 до 3). При такой температуре ягоды можно хранить около 5 дней, плоды — несколько дольше. Для приготовления соков рекомендуется посуда эмалированная, стеклянная, деревянная или из нержавеющей стали. Железную и медную употреблять нельзя. Стеклянную посуду (банки и бутылки) нужно тщательно вымыть горячей водой с содой.Для бутылок используют пробки корковые, полиэтиленовые; для баллонов — из мягкой древесины (осины, ветлы). Вместо пробок можно укупоривать бутылки резиновыми квадратиками (из старой велосипедной камеры, футбольных камер и др.) размером 8X8 см. Тщательно прокипяченным квадратиком покрывают горлышко бутылки и завязывают шпагатом ниже венчика бутылки. Для консервных банок употребляют лакированные или стеклянные крышки. Пробки и крышки тщательно моют горячей водой с содой (1 чайная ложка соды на 1 л воды) и кипятят 3—4 мин. В помещении, где приготовляют соки, нельзя хранить продукты с сильным запахом, например кислую капусту и огурцы, так как сок обладает свойством впитывать запахи. Перед изготовлением соков щеткой и горячей водой с содой тщательно моют столы, тазы, шинковку, деревянные части пресса и все остальное оборудование.Собранные плоды и ягоды после сортировки моют. Вишню, смородину и крыжовник удобно мыть в корзинке или решете. Наполненную ягодами корзину опускают на 1—2 мин. в кадочку с водой и покачивают из стороны в сторону. Воду в кадочке после каждой порции ягод сменяют. Твердые плоды (яблоки, груши, сливы) в воде перетирают руками. Землянику порцией в 2—3 кг насыпают в ведро с водой, когда ягоды всплывут, их осторожно помешивают рукой. Затем их вынимают на решето или дуршлаг и освобождают от чашелистиков.
Малину моют.После соответствующей подготовки (яблоки режут на кусочки, вишню освобождают от плодоножек, виноградные ягоды отделяют от гребней) ягоды и плоды дробят. Дробленая масса — мезга — должна иметь рыхлую, пористую структуру, чтобы при отжиме в ней образовались канальцы для вытекания сока. Дробление можно проводить на шинковке или мясорубке с отверстиями в решете не менее 6—7 мм. Ягоды можно раздавливать в кадке или в эмалированной кастрюле деревянной толкушкой.
ИЗВЛЕЧЕНИЕ СОКА На прессе. Из подготовленной мезги сок можно извлечь с помощью пресса. Это специальная конструкция и ее целесообразно использовать, когда имеется большое количество сырья. За неимением пресса мезгу можно поместить в мешочек из редкого холста и отжать вручную.Соковыжималка. В домашних условиях, когда требуется извлечь сок из небольшого количества сырья, достаточно воспользоваться соковыжималкой. В настоящее время имеется огромный выбор этих устройств. Единственное условие - детали соковыжималки должны быть сделаны из неокисляющегося материала.
Если у Вас имеется сокоотделитель к мясорубке, то можно воспользоваться им.Соковарка. Сок можно извлечь методом выпаривания, пользуясь соковаркой. В магазинах продаются небольшие алюминиевые соковарки, емкостью 2— 2,5 кг. На извлечение сока из такого количества продукции уходит 35—60 мин., в зависимости от вида плодов. Соковарка состоит из основания аппарата — кастрюли, куда наливается вода, сокоприемника, решетчатой кастрюли для фруктов и овощей, крышки и трубочки с зажимом, по

выжимаем сок сокавыжмалкой, добавляем сахар по вкусу, даводим до кипения и в банки. Приятного сокопития

в соковарке все просто - ягоды+сахар - сливаете горячий сок и закатываете. А вот чисто выжатый сок закатываем только из яблок и березовый. В яблочный добавить сахар по вкусу (зависит от кислости яблок, но в любом случае не много) , а в березовый добавляется сахар и лимонная кислота. Нагреть до закипания, но не кипятить. И в стерильные банки под крышку. Стоят всегда замечательно.

я тоже с соковарки сразу в банки и закатываю