Как сворить борьщ

Я варю так:
Отвариваем полкило говядины или свинины в 3л воды + 2чл соли. Во время варки добавляем нашинкованную капусту - очень маленький качанчик. Варим до полной готовности мяса и капусты. Пусть бульон охладится - постоит пару часов.
Чистим, моем и режем некрупно картофель, 3 средних клубня; 2 клубня просто чистим и моем. Натираем на крупной терке или мелко режем морковь и лук - 1 большая, 1,5 средних или 2 маленьких моркови; 1 луковица (средняя) .
Натираем 2 средник свеклы.

Когда время настаивания бульона прошло, снова нагреваем, добавляем картофель - и порезанный, и не порезанный.
В сотейнике обжариваем морковь и лук, до того момента, как лук станет прозрачным. Добавляем поджарку в суп.
Обжариваем свеклу на маленьком огне, желательно с антипригарным покрытием, чтобы без масла, - до темно бардового цвета.
Когда картофель сварится, не порезанные клубни вытаскиваем, толчем и возвращаем в бульон, размешиваем (придает наваристости) .
выключаем огонь, когда перестает кипеть, добавляем свеклу (иначе цвет получится не бардовый, а к морковно-красный, а такой цвет борщ должен получать только при добавлении сметаны) .
Петрушку и сметанку туды.

свАрить борщ! . для очень хорошего борща надо положить в 3 литра холодной воды пол кило говядины и пол кило костей. почистить и добавить 5 свекол луковицу и 2 морковки. варить час. кости и лук выбросить. свеклу и морковь вынуть натереть на крупной терке и вернуть в суп. картошку - 1 крупную порезать и положить в суп, который продолжает кипеть на небольшом огне на плите. кочан капусты мелко нашинковать - тоесть тоненько порезать и положить в борщ. 200 грамм томатной пасты положить в борщ помешать как следует . поварить еще 20 минут. мясо вытащить, порезать кусочками . вернуть в суп. пучек сельдерея положить в суп поварить 10 минут вытащить и выбросить. 5 зубов чеснока и один красный перчик меленько нарезать и в борщ. накрыть крышкой снятьс огня и дать постоять пол часа. все!

1-ое и основное правило-ВЫУЧИТЬ ГРАММАТИКУ РУССКОГО ЯЗЫКА!..

Сначала писать грамотно научись, потом читать, а после сваришь.

Состав
свинина, говядина или курица - 500гр. ,
капуста - 1/3 среднего кочана,
картофель - 4 шт. ,
лук - 1-2 шт. ,
морковь - 1 крупная шт. ,
свекла - 1-2 шт. ,
кетчуп - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.) ,
соль, укроп и петрушка, сметана
* для постного блюда: суп варить на воде, а не на бульоне и не заправлять готовый борщ сметаной (можно заправить постным майонезом)
Приготовление
Сварить мясной бульон (из мяса или мясных косточек) , посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту.
* капусту для борща я не шинкую, а нарезаю квадратиками. Для этого нужно отрезать часть капустного кочана и нарезать сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились квадратики.

Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или, также нарезаем соломкой.
* для того, чтобы мелко порезать лук, разрезаем очищеную луковица на 2 половинки, берем одну из половинок и делаем надрезы вдоль луковицы не доходя до конца (получается как бы нераскрытый веер) , а затем нарезаем ее поперек.

В масле обжариваем морковь с луком.
Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также, можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.
Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой) , все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5 - 10 минут.
Подавать со сметаной.

Очень просто, главное - уметь. А грамматику, всё-таки, учить надо.

Делаю так: Пока варится мясо, на сковороде с добавлением воды пассирую лук репчатый, морковь, свёклу, капусту квашенную (если не любите, добавляйте свежую, но уже в кастрюлю) в течение 40 минут, потом добавляю лавровый лист и перец черный горшком, предварительно растерев его, затем добавляю томат и немного уксуса - чтобы свёкла не утратила цвет. Через 1,5 часа варки добавляю картофель 3-5 штук целиком и еще минут 20 варить. Затем добавляю пассировку, картофель мну и обратно в кастрюлю. Еще минут 25 и готов борщ! Купи сметану, будет очень вкусно)) )