Блюда из цветной капусты? (+вн)

Можно сварить супчик ребёнку: нежирное мясо, цветная капуста, картофель, болгарский перец, морковь кубиками, лук пассерованый слегка, фасоль. Пропорции на ваше усмотрение. Очень вкусно и полезно! В конце варки можно добавить свеженарубленую зелень: укроп, петрушку.

знаешь совсем не обязательно ТОЛЬКО из цв. капусты. . ведь можно идр. овощи добавить и мало отварное. и будет вкусно

Суфле из цветной капусты.

На килограмм капусты берем 100 грамм сливочного масла, половину стакана молока, 3 яйца и соль. Капусту очищаем, заливаем холодной водой и под крышкой ставим на огонь. После закипания воды крышку снимаем и варим 10-15 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем подсохнуть. Протираем через сито (или взбиваем блендером) , добавляем молоко и масло, перемешиваем. Втираем в смесь яичные желтки, добавляем хорошо взбитые белки. Тщательно перемешиваем, выливаем в промасленную форму и запекаем в духовке

Запеканка Цветная капуста на овощной "подушке"

Пюре (картофельное, из 3 картофелин)
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Укроп
Яйцо — 2 шт
Сливки — 1/2 стак.
Cоль
Шпинат (замороженный, примерно 150 г) — 1/3 пач.
Капуста цветная — 500 г
Сыр твердый (тертый) — 100 г

Готовим картофельное пюре; заранее включаем на полную мощность духовку для прогревания

В смазанную форму на пюре кладем слой крупно натертой моркови

На нее - тонко нарезанный лук. Добавляем примерно 1 половник крутого кипятка и отправляем форму потомиться в духовку минут на 7

Взбиваем яйца с солью, сливками и мелко нарезанным укропом

В кипятке отвариваем 4-5 минут цветную капусту, свежую или замороженную

Натираем сыр. Чем больше его будет, тем вкуснее

Режем шпинат. Чудесно, если найдете свежий

Потомившиеся овощи достаем из духовки, выкладываем на овощную "подушку" цветную капусту, на нее - шпинат, заливаем яично-сливочной смесью, сверху засыпаем сыром. В духовку!

Берете лист слоеного теста (или любого другого) , выстилаете им сковородку, внутрь укладываете цветную капусту, разделенную на "бутончики", заливаете смесью из 2 яиц, сметаны, соли и перца. Сверху можно еще тертый сыр, а можно и без него. Выпекаете в духовке - получается очень красивый и вкусный пирог.

Цветная капуста с сыром

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты
150 г сыра
майонез

Способ приготовления: Сварить цветную капусту (минут 5-7)в подсоленной воде, дать остыть, разобрать на соцветия, уложить в огнеупорную посуду, залить майонезом и присыпать сыром. Поставить в духовку и запекать до образования румяной корочки.

Запеканка с цветной капустой и ветчиной
Нужно: кочан капусты цветной,
молока нежирного полстакана,
масла сливочного 1-2 ложки столовых,
яйца 2шт. ,
ветчины 250 г,
сметаны полстакана,
соль,
сухари панировочные.

Отварите капусту в воде подсоленной с молоком, порежьте на ломтики, сложите в сковородку, смазанную маслом.
Сверху покройте слоем ветчины нарезанной.
Взбить яйца и добавить сметаны, соли. Этой смесью залить капусту и ветчину.

Это все поставить в духовку и запечь.

Цветная капуста жареная

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 250г
глютамат натрия - 5г
душистый перец - 1г.

Цветную капусту зачистить, промыть, отрезать кочерыжку, разобрать на кочешки и нарезать ломтиками. Душистый перец опустить на полминуты в очень горячий куриный жир, после чего жир процедить. Капусту ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством куриного жира, добавить глютамат и соль.

Жарить, постоянно встряхивая сковороду, а затем влить куриный жир, пережаренный с душистым перцем. При подаче слегка полить жиром.
Цветная капуста с йогуртом

12.05.11

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки натурального йогурта
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки порошка чили
1 свежий помидор
1/4 ч. ложки зеленого кориандра

Способ приготовления: Вымыть и обсушить полотенцем кочан цветной капусты. Смешать йогурт с растительным маслом, добавить соль и чили. Пропитать этой смесью кочан, положить его в оставшийся йогурт кочерыжкой вверх на 1 час. Затем поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 200 °С духовку . Приготовленная таким способом капуста подается с запеченными на гриле помидорами и кориандром.

есть простой рецепт: отвариваем цветную капусту до готовности, солим, сливаем воду, обваливаем в манной крупе (чуть-чуть) и на сковородку со сливочным маслом до румяности и все. Быстро и вкусно