рецепт вкусного торта

Самый вкусный торт6 домашний наполеон. но возни.... повозитесь? вот рецепт, свой, пошаговый.
Я пеку 20 лет, процесс трудоёмкий, но результат того стоит. .
2 пачки маргарина заморозить. 2 яйца взбить с 1 стак молока, 1\4 чайной ложки соли и лимонная кислота на кончике ножа. Убрать в хол-к. Маргарин на тёрку (самый противный момент) и, всыпать 3 стакана муки и рубить ножом. Вливаем взбитое из хол-ка. Рубим. получается каша. Вываливаем её на стол в муку и дальше расскатываем, складываем конвертом и опять расскатываем. Подольше катаем. Свернуть рулетом, разделить на 8 частей. 2 части выпекаем, остальное держать в холодильнике. Расскатывать очень тонко. Коржи получаются с шишками, неровные. Так и должно быть. Промазываем кремом ( не жалеть!) . Получится пирамида . Сверху кладу разделочную доску, чтобы потихоньку оседалоА утром привожу в порядок, обрезаю, домазываю, посыпаю посыпкой ( один из листов на посыпку) . Крем заварной +300 гр масла + банку сгущённого молока. Вот так примерно. Хлопотно, но вкусно. Если не поленитесь - получите удовольствие от поедания!! ! )))

Торт «ОЛЕНЬКА»
1 банка сгущёнки, 2 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 тонкий стакан муки, ½ ч. ложка соды.
Всё смешать и вылить в форму и выпекать до готовности. Украсить любым кремом, обсыпать орехами и тёртым шоколадом.

ТОРТ с ЧЕРНОСЛИВОМ.
Тесто: 100 гр. Размельчённого масла, 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку сметаны, 1/2 ложку соды, гашёной в уксусе; 1,5 стакана муки.
Выпекать 3 коржа.
Крем: 30 гр. чернослива залить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку. 300 гр. масла взбить с½ стаканами сахара. Всё перемешать. Можно добавить в торт орехи.

Торт «Зебра»
яйцо - 4 шт.
сахар для теста и глазури - 500 г и 250 г
сметана - 250 г
маргарин - 200 г
мука пшеничная - 320 г
сода - 2/3 ч. ложки
какао-порошок - по вкусу
молоко - 150 г
ванилин - 7-8 капель
масло сливочное - 1 ч. ложка
Яйца растирают с сахаром добела, добавляют сметану, размягченный маргарин, хорошо взбивают и всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто и делят его на две части, в одну из которых добавляют какао-порошок до получения необходимого цвета.
В смазанную маслом форму поочередно выкладывают ложкой коричневое и белое тесто. Выпекают при 220 °С около 30 минут.
Для глазури молоко доводят до кипения, добавляют сахар, разведенный ванилин и проваривают так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, оседала на дно в виде лепешки. В горячую массу добавляют масло и хорошо размешивают.
Готовый торт выкладывают из формы, охлаждают и глазируют поверхность и края торта, равномерно распределяя глазурь ножом. Часть глазури можно соединить с какао-порошком и использовать для нанесения орнамента.
Торт «Черепаха»
мука - 2 стакана
яйца - 5 шт.
сахар - 2 1/2 стакана
какао-порошок - 4 ст. л.
сметана - 2 стакана
масло сливочное - 100 г.
Взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается,
можно добавить щепотку соды) . Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. Это тесто.
На противень выкладывается по пол ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (если не лень, то можно выложить в форме черепахи: лапы, голову, хвостик, а из шоколадной конфеты с белой начинкой вырезать глазки) . Дать немного пропитаться.
Крем: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного масла (в принципе можно обойтись и без масла) - все это перемешать до однородной массы.

тесто:
2яйца
1ст. сахара
1ст. сметаны
1,5ст. муки
1ч. л. разрыхлителя
Смешать миксером, вылить в смаз. форму, выпекать при 200 град. мин. 40.
Остудить. срезать верх, середину выбрать ложкой, немного её измельчить, смешать с кремом и выложить обратно. накрыть срезанным коржом и посыпать сах. пудрой.
крем
200 гр. слив. масла
1б. сгущ.

Торт песочный со сгущёнкой и джемом

Для приготовления Вам потребуются:
- маргарин - 150г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 8 ст. л.
- мука - 3 стакана
- сода пищевая, ванильный сахар - по вкусу
- банка сгущенного молока
- джем (лучше смородиновый) - 300г
- грецкие орехи (очищенные) - 100г.
Маргарин растереть с сахаром. Сметану, соду, ванильный сахар, часть муки, размешать. Затем взбить яйца, вылить в тесто, добавить оставшуюся часть муки и все быстро перемешать. Замешанное тесто разделить на 4 части, раскатать тонкими лепешками и печь 5-7 мин.
Банку сгущенного молока сварить в воде в течение 2 часов. Затем распечатать банку с молоком, первую лепешку смазать джемом, вторую смазать сгущенным молоком и так далее, пересыпать орехами. Так вкусно!! !

орт «Сникерс»

Торт "Сникерс"Ингредиенты:

Тесто:

яйца - 5 шт. ;
сахар - 1 ст. ;
мука - 1 ст. ;
ваниль;
молоко - 2 ст. л. ;
шоколад - 100 гр.

Первый крем:

сливки жирностью 35% - 400 гр. ;
сахар - 2 ст. л.

Второй крем:

вареная сгущенка - 2/3 б. ;
сливочное масло - 100 гр. ;
жареный арахис -100 гр.

Глазурь:

шоколад - 100 гр. ;
молоко - 2 ст. л.

Приготовление:

Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром и ванилью. На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем молоко и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в желтки и взбиваем.

Белки взбиваем в густую пену, соединяем с шоколадной массой, добавляем муку и аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Смазываем форму, присыпаем слегка мукой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180°С 30-35 минут.

Готовый охлажденный корж разрезаем на две части.

Сливки взбиваем с сахаром в плотную массу, выкладываем на корж и равномерно распределяем, ставим в холодильник на 15 минут.

Масло взбиваем с вареной сгущенкой, добавляем арахис и размешиваем. Осторожно намазываем на сливочный крем, кладем второй корж.

Для глазури так же растапливаем шоколад с молоком, размешиваем до однородного состояния и выливаем сверху на торт, ровно распрелеляя, и украшаем арахисом. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов.
Торт «Блинный»

Торт "Блинный"Ингредиенты:

блины – 10-12 шт. ;
сгущенное молоко – 1 б. ;
орехи – 100-150 гр.

Приготовление:

Мелко измельчаем орехи.

Блин смазываем тонким слоем сгущенного молока. Посыпаем орешками, накрываем вторым блином. Его также смазываем сгущенкой и посыпаем орехами и так далее.

Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Торт «Рафаэлло»

Торт "Рафаэлло"Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 2 шт. ;
сахар – 100 гр. ;
сливочное масло – 100 гр. ;
мука – 400 гр. ;
сметана – 100 гр. ;
разрыхрытель для теста - 1 ч. л.

Для крема:

молоко - 750 гр. ;
мука - 8 ст. л. ;
сахар - 300 гр. ;
ванильный сахар – 1 уп. ;
яйца - 6 шт. ;
масло - 300 гр. ;
кокосовая стружка - 50 гр.

Приготовление:

Взбиваем сахар с яйцами добела, добавляем сахар, масло, сметану, разрыхлитель, муку, тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто и ставим в холодильник на ночь.

Делим тесто на 4 части. Раскатываем коржи и выпекаем при 180°C 20-25 минут. Самое главное - не дать коржам подгореть, они должны быть белыми.

Испеченным коржам даем остыть. В это время готовим крем.

Муку высыпаем в кастрюльку, смешиваем с сахаром и добавляем ванильный сахар.

Миксером взбиваем яйца до образования густой пены, вливаем молоко и перемешиваем.

В муку с сахаром добавляем постепенно молоко с яйцами, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюльку на маленький огонь, кипятим 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы загустел крем. Снимаем с огня и оставляем остыть.

Взбиваем миксером масло добела. Кокосовую стружку перемешиваем с остывшим заварным кремом, добавляем взбитое масло.

Промазываем каждый корж кремом и складываем друг на друга. Бока и верх торта также смазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Верх торта можно украсить половинками конфет «Рафаэлло» . Оставляем торт на столе на несколько часов для пропитки.

6 тонких слоев покупных коржей ( 2 упаковки получается) .
Смазывайте каждый слой вареной сгущенкой.
Украшайте фруктами (киви, бананы), орехами и шоколадом. (тертым)
Дайте ему ночь постоять в холодильнике.

Тесто: 1б. сгущёнки, 2 яйца, 0,5ч. л. соды (гашённой), 7ст. л. муки, 2ст. л. какао. Крем: сметана (жирная) - 200г, 1 ст. сахара, 2 ст. л. какао. Крем взбить. Глазурь: 4 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. молока, 70 г масла. Глазурь сварить. Приготовление: все ингридиенты (кроме какао) соеденить, разделить тесто на 2 части, В одну добавить какао. Из каждой части выпечь по 2 коржа. Получится 4коржа. При сборке коржи чередовать. Остудить, промазать кремом, верх залить глазурью.

Чизкейк с апельсинами

3 апельсина,
500 г рикотты (или мягкого творога) ,
100 г печенья,
100 г сахара,
35 г сливочного масла,
2 яйца,
1 ч. л. крахмала.

Приготовление:
Печенье измельчить. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. На дно формы, смазанной маслом, положить массу из печенья и масла. Цедру апельсинов натереть, смешать с рикоттой и сахаром. Добавить яйца и снова хорошо перемешать. Духовку разогреть до 200°C. Крем выложить на печенье, разровнять. Выпекать в духовке около 40 мин. Апельсины очистить. Выжать сок из одного апельсина. Оставшиеся 2 апельсина нарезать кружками. Чизкейк остудить, украсить кружками апельсинов. Крахмал размешать в небольшом количестве воды, добавить апельсиновый сок. Крахмальную смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Желе слегка остудить, полить чизкейк. Чизкейк подавать холодным.

Вместо рикотты можно взять мягкий творог.

«Абрикосовое»
Состав
Тесто:
250г муки;
½ ч. л. разрыхрителя;
50г сах. пудры;
100г масла;
1 яйцо.
Крем:
3/8л молока (0,375);
3 желтка;
50г сахара;
50г слив. масла;
75г муки;
1п. ванильного сахара;
40мл абрикосового ликёра.
Начинка:
750г абрикосов;
1-2 ст. л. сахара.

Муку просеять с разрыхрителем и сахарной пудрой. Сливочное масло порубить, смешать с яйцом и мучной массой. Завернуть тесто в пищевую клеёнку и поставить в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто до толщины 1 см, посыпать мукой и выложить в форму, смазанную жиром и обсыпанную мукой. Сформировать бортики. Тесто выпекать «слепым образом» (с горохом чтоб не поднялось) , около 15 мин. при 1800С, удалить бумагу и горох.
Молоко довести до кипения. Смешать желтки, сахар, размягчённое масло, просеянную муку, ванильный сахар. Залить кипящим молоком. Взбить крем и залить ликёром. Остудить, помешивая.
На корж выложить крем и сверху уложить абрикосы. Выпекать 40мин. Готовый торт посыпать сахаром.