Недавно в Мать и дитя видела рецепт крем-супа из лосося, но не успела записать. Может кто знает этот рецептик?

Крем-суп из лосося.

Рыбные головы и хребет с кожей залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут, всё удалить, бульон процедить. В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель и морковь, порей кольцами, уменьшить огонь до среднего, готовить 15 минут или до готовности картофеля. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Муку с маслом заварить половником кипящего бульона, хорошо перемешать, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рыбу, через 2 минуты влить сливки, прогреть, посолить, поперчить, убрать с огня. Подавать, посыпав мелко рубленным укропом.

1 кг супового набора (голова, кожа, плавники, кости) ; 300 г филе свежей сёмги; 1 луковица; 1 морковь; 1 лук порей (20 см, белая часть) ; 2 картофелины; 0,5 ст. л. муки; 1 ст. сливок (22%); 1 ст. л. топлёного масла; лавровый лист; чёрный перец горошком; укроп; соль, белый перец

СУП-КРЕМ ИЗ ЛОСОСЯ.
Лосось филе 300 г
Лук-порей (кусочек длиной 12-15 см)
Кабачок (цуккини, небольшой) — 300 г
Бульон (рыбный) — 400 мл
Цедра лимона — 1/4 шт
Сыр сливочный (creamcheese, с укропом и зеленым луком) — 1 упак.
Сметана — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Специи (соль, перец, лимонный перец по вкусу) .
Филе срезать с костей и кожи. Отрезать два ломтика, остальное нарезать кубиками. Кожу и кости Отрезанные ломтики посыпать щепоткой соли и щепоткой сахара, положить в полиэтиленовый пакет. Отложить. Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками. Порей нарезать колечками и спассеровать на сливочном масле.
Процеженный бульон довести до кипения, положить в него пассерованный порей, добавить лавровый лист и лимонную корочку, срезанную с четвертинки лимона.
Всыпать нарезанный кабачок и довести до кипения.
Добавить лосось и, уменьшив огонь после закипания, варить минут 15 (до готовности рыбы) .
Снять с огня, вынуть лаврушку и лимонную корочку, добавить крем-фреш и все измельчить блендером до состояния однородного пюре. Посолить, поперчить. Выдавить лимонный сок. Прогреть.
Перед подачей вмешать в суп сметану. Готовый суп разлить по тарелкам. Засолившиеся ломтики лосося нарезать полосками и украсить суп.
К супу подать крутоны из белого или ржано-пшеничного хлеба, поджаренные на сливочном масле и посыпанные мелко нарезанной зеленью.
Если будете готовить суп для ребенка-лимон и специи уберите.

Крем - суп рыбный
форель (филе) - 200г
цуккини - 1 шт.
зелень - по вкусу
сливки - 150г
пряности - по вкусу.
Очищенную форель нарезать крупными кусками и слегка отварить в подсоленной воде. Натереть цуккини на крупной терке и добавить в этот суп. Варить с мелкорубленой зеленью и сливками.
Когда суп загустеет, протереть его в блендере, поперчить и подавать со свежей зеленью. Рыбный крем - суп встречается нечасто, но этот, действительно, имеет приятную нежную консистенцию.

Крем-суп из судака и белых корнеплодов
На 4 порции
400-500 г филе судака
полстакана бурого риса
полкорня сельдерея
корень петрушки
корень пастернака
небольшая луковица
2 столовые ложки сливочного масла
четверть чайной ложки куркумы
лавровый лист
цедра одного лимона
лимон
морская соль, свежемолотый черный перец
1.Сварить рис с лимонной цедрой и куркумой. Если у вас в холодильнике есть вчерашний рис, то, конечно же, используйте его.
2.Рыбу сполоснуть водой, если есть кости, то постараться их удалить. Белые корнеплоды очистить, нарезать некрупными кубиками и вместе с рыбой, лавровым листом и луковицей положить в кастрюлю. Залить водой, посолить и варить около 20 минут. Луковицу и лавровый лист вынуть.
3.Готовый рис отправить в кастрюлю с рыбой, добавить сливочное масло, свежемолотый черный перец и взбить погружным блендером. Если вы использовали вчерашний рис, то цедру и куркуму добавьте перед взбиванием блендером. Подавая, взбрызните содержимое каждой тарелки лимонным соком или просто поставьте блюдце с ломтиками лимона в центр стола.