рацион моего 3х летнего ребенка на 90%состоит из мясных (натуральных) продуктов, каши он перестал есть примерно полгода

Сама в детмстве не ела каши, не пила молоко, любила только мясо, фрукты, овощи. В три года была тумбочкой))) , к шести похудела, но меня отдали в спорт, занималась плаванием и еще бабушка меня закаливала. Начинали купаться 1 мая, заканчивали 1 октября. Сейчас, тьфу-тьфу-тьфу, проблем с желудком нет. До сих пор не ем молочное, даже когда беременная ходила, не могла. Тумбочку не напоминаю)) )
Организм берет то, что ему нужно. Хочет мясо, пусть ест мясо. Просто иногда предлагайте молочное, может быть, какие-нибудь молочные коктейли делать с добавлением ягод или фруктов, только не соков. А каши давайте без молока (рис, гречка и т. д.).

какие каши? мясо да ещё и каши. на убой откармливаете что ли?? ? овощи и фрукты нужно есть. больше половины в свежем виде.

Это плохо, хвалиться нечем. Получите проблемы с желудком годам к 15.
Мяса в рационе человека должно быть в пределах трети.
Человек не хищник, он всеядное животное. .
Основа рациона - овощи, молочные продукты.
..
Разумеется влияет. Мясо очень калорийно.

Каши ему нужны и важны. Попробуйте найти те, которые будет есть.

наш как пошел в сад начал кушать все . всему свое время

это пройдёт, мой тоже периодами на одном мясе сидит. мясо-белок, добаляйте в рацион овощи.

будет маленькой колбаской))

Постепенно снижайте количество мяса в рационе. Сначала в один прием пищи давайте только овощное блюдо или кашку, голод не тетка - съест если проголодается. В промежутках фрукты, ягоды. Полностью мясная диета - это не для детей, поджелудочную железу ему загубите. А насчет любит - не любит в еде это во многом дело привычки.