Уважаемые повара, почему сырники не получаются?

много сладкого. Сахар разжижает тесто. Готовить с минимум сахара, а потом готовые сырники или с медом, с соусом сладким, вареньем и т. д. И еще творог не должен быть очень мокрым (влажный творог или творожная смесь хороши на запеканку) ,в тесто для сырников добавляю только желток, т. к. белок это просто лишняя влага, на которую нужно добавочно муки. Часть муки заменить на манку. Только с манкой тоже вариант.
Иногда готовлю что-то среднее между сырниками и творожными оладушками, тогда в тесто мало муки и выкладываю ложкой на сковороду и на небольшом! огне жарю. Очень нежные, просто тающие во рту получаются сырники.

Мед надо есть отдельно с сырниками. а вот в рецепте он вообще не нужен, излишний сахар и дает Вам горение Ваших сырников....

Я кладу на пачку творога ОДНУ (иногда две) столовую ложку муки. Выкадывайте сырники на хорошо разогретую сковородку.
Яйцо кладу одно на 200 г творога.

Хороший вариант - ложкой на горку муки и тщательно обвалять снаружи, прямо что бы снаружи много муки было, тогда не растекаются и жарятся нормально.

Лепить просто поплотнее. Добавить можно- Изюм.

Или мёд или сахар, что-то одно надо класть, но
лучше сахар.
В любом случае, 2 ложки это слишком мало, и да, вы не сказали сколько творога, на эти самые две ложки приходилось.
Муки примерно столько, чтобы тесто к рукам не прилипало.
В сырники вкусно добавить немного распаренного изюма, кусочки кураги.
кушать вкусно, с мёдом или сгущенкой.
С манкой не знаю, ни когда не пробовала.

400г творога, 1 яйцо, 2 ст л сахара, 2 ст л манки, соль- жарить на раст масле, обваляв в муке- всегда отличный результат!

Много яиц и сладкого много, от этого и горят.
Я на пачку 200 гр творога кладу 1 яйцо и манку вместо муки 1,5 - 2 ложки

Это из-за творога. точнее творожного продукта. От творога осталось одно название, вот он и расползается