как готовить блины

Вам нужны блины или блинчики?
Блинчики:
Ингредиенты:
3 стакана молока (стакан = 250мл);
3 яйца;
2 столовых ложки сахара (или 1, если начинка несладкая);
2 стакана муки;
1 чайная ложка соды;
столовая ложка лимонного сока;
щепотка соли;
2-3 столовых ложки подсолнечного масла.

Тесто для блинчиков на молоке:
Добавляем к яйцам соль и сахар.
соединяем в миске сахар и яйца
Взбиваем миксером с минутку до пышности.
взбиваем до пышности
Постепенно, за 3-4 приема, все время перемешивая, поочередно просеиваем в тесто муку...
просеиваем часть муки
И вливаем молоко.
Полстакана муки – перемешали – полстакана молока – перемешали – снова мука, пока добавим все. Если в тесте комочки, не переживайте: я просто взбиваю тесто миксером после того, как добавлю все молоко и муку, и оно становится пышным и гладким, без комочков!
добавляем соду и сок лимона
В тесто всыпаем чайную ложку пищевой соды, выжимаем в нее немного лимонного сока, перемешиваем.
Как я узнала недавно, лучше перемешать соду с последней порцией муки и просеять все вместе в тесто, перемешать, а потом влить в тесто лимонный сок. Тогда сода не будет чувствоваться, а ажурный эффект получится тот же.
вливаем подсолнечное масло
Затем вливаем в тесто 2-3 ложки растительного масла и хорошо перемешиваем или еще чуть взбиваем. Благодаря маслу блинчики не будут прилипать к сковородке.
Тесто получается жидкое, льющееся, и если оно покажется Вам слишком жидким – не поддавайтесь искушению добавить туда муки! Тесто для тонких блинчиков и должно быть таким, в чем Вы убедитесь, когда начнете печь.
Сковородку смазываем подсолнечным маслом (именно смазываем, а не наливаем, как для оладьев!) только перед первым блинчиком, дальше такой необходимости нет – блинчики сами отлично снимаются!
наливаем тесто на сковороду
Хорошо разогреваем сковороду на огне, затем черпаком наливаем тесто, а второй рукой поворачиваем сковородку так, чтобы тесто разлилось по ней равномерным тоненьким слоем. На блинчики моментально появляются дырочки! Пекутся тонкие блинчики на огне больше среднего просто моментально: следите, чтобы успевать вовремя перевернуть!
Переворачиваем так: под краешек блинчика подсовываем широкую лопатку с тонким краем (это важно, у меня есть металлическая лопатка – так вот она тонкая и хорошо снимает, а пластмассовая, потолще, не подходит). Поддеваем блинчик лопаткой (если надо, осторожно, чтоб не обжечься, помогаем пальцами свободной руки) и раз! – переворачиваем на вторую сторону.
Пару десятков секунд – и блинчик поджарился со второй стороны. Лопаткой снимаем блинчики на блюдо. Они будут жирнее и вкусней, если каждый, сняв со сковородки, смазывать сливочным маслом.

завести тесто, разогреть сковороду и выпекать

воду загустил мукой, подсластил хорошо, каплю соли, ложку масла - и поехали.. на слабом огне

Я на два яйца поллитра молока где-то. Сахар, соль, растительное масло. Сковородку (блинную) смазываю маслом растительным и выпекаю. Хотите - разрыхлитель добавьте (но тут нужно тесту постоять, подумать). Муки - сколь возьмет.

Заварное тесто для блинов: просто добавить кипяток делаю так: стакан кефира, пара яиц, 1,5 стакана муки + соль+сахар намешиваем, далее заливаем смесь стаканом кипятка + добавляем немного растительного масла. Пропорции варьируются в зависимости от ваших предпочтений, в конечном результате может понадобиться добавить немного муки или воды, в зависимости от того потоньше или потолще любите

масло молоко яйца мука и воды с солью ...замесить как ряженка и жарить

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Добавить растительное масло, перемешать.
3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
4. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
5. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
6. Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды.