У кого любимый овощ _Баклажан? Что с ним делаем?

Баклажановый торт
3 средних баклажан, соль, муки, растительного мало для жарки. К поджарки: -Масло растительного (можно оливковое) 1 красный болгарский (помидорный) перец. К начинке: -150гр. зелённого фасолья, 300гр. картошки, 400гр кабачков, соль, перец чёрный, 50гр. Тёртового сыра, 2 яйца, 30гр сливочного масла, 1 пучокзелёного лука, 500кг помидор. Обмыть баклажаны осущить салфеткой нарезать дольками толщиной 1см просолитьи разложить на стол или доску на 1 час чтобы выша горечь после промыть осущить салфеткой обвалять в муке и обжарить с двух сторон, обжареные баклажаны сложить на салфетку или пропитывающую бумагу чтобы стекло масло. Предварительно вскипятим сольёую воду очищеную и порезаную кубиками картошку и порезаную зелёный фасоль опускаем в воду одновременно варим до полуготовностьи и в этой-же воде очищенную порезаную кубиками кабачки варим когда свариться выложим в друшлаг остудить к картошки, фасольи и кабачкам ложим 2 яйца и тертый сыр соль, перец по вкусу размешаем. На растительном масле обжарим лук и помидоры. Сковорода должна быть высокой желательно круглой высоа 8-10см диаметр 25-26см в этой сковороде начиная со стенки ложим баклажаны так чтобы дольки баклажан покрывало половина на стенки половина на дне стенку уложили середину закрываем после1 слой помидорно-луковая масса сверху посыпим петрушкой полить сметаной или майонезом, 2слой картошка, фасоль и кабачковая масса. Оставшийся баклажаны закрываем начиная с середны потом края посавим тот торт в духовку печьём 30-35 минут через 15 минут выним не много остудим закроем крышкой так чтобы можно осторожно слить образовавщеся сок обратно в духовку на 15-20 минут торт готов. Очень вкусный можно холодным и горячим. Конечно есть чем потрудиться да стоит 16 лет готовлю этот торт и всем нравиться.

Фаршированные баклажаны
Баклажаны вырезаем лодочкой и кожу вдоль полосками. Затем обжариваем в сковороде с маслом (оливковое или растительное) 10-15 мин., для того чтобы баклажаны стали мягкими. А пока они жарятся, готовим фарш. Мелко рубим зелень, те остатки, которые остались после вырезания лодочки, и добавляем фарш (я беру говяжий). Специи и соль добавить кто как любит. Трем сыр. В баклажаны выкладываем приготовленный фарш, так чтобы и горкой не было, и чтобы за края не выходило. Выложить на противень и посыпаем тертым сыром. И отправляем в духовку на 30 минут при t-200-220.

Рулетики из баклажан
Рулетики. Разрезать баклажан поперек тонкими полосками, обжарить на растительном масле с двух сторон. Затем обжаренные полоски баклажана смазать майонезом /в который заранее выдавить чеснок/. Помидор порезать соломкой... На полоску баклажана, смазанного майонезом положить кусочек помидора, веточку петрушки.. завернуть в рулетик. Красиво, просто, быстро и вкусно!

баклажаны по сельски.

3баклажана, 2 моркови, 4-5ст. л. раст. масла, 3-4з. чеснока, 3-4ст. л майонеза, 2ст. л. измельченной зелени петрушки.
баклажаны вымыть, разрезать вдоль на тонкие пластины, обжарить с обеих сторон в разогретом раст. масле и остудить. морковь очистить, натереть на терке, добавить измельченный чеснок, майонез зелень и перемешать. эту начинку выложить тонким слоем на каждый ломтик баклажана, скатать в виде рулетиков и выложить их на тарелку вплотную один к другому. готовые рулетики поставить на полчаса в холодильник.

надеюсь вам понравиться!
рецептев по приготовлению баклажан оченнь много заходите ко в блог если интересно!!!

чистим и дальше -что хошь! хоть жарить, хоть тушить!

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

Икру и закуску по-одесски

Баклажаны в кляре с сыром
- баклажан - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (твердый) - 100г
- молоко - 100 мл
- мука - 1/2 стакана
- перец (красный жгучий, молотый) - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- масло растительное (для обжаривания
баклажаны очистить от кожуры. Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать. Для кляра натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону. Яйца взбить, добавить молоко, муку и половину тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем. Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Остывшие баклажаны выложить на плоское блюдо в один слой, сверху посыпать оставшимся сыром

Баклажаны фаршированные
баклажаны
- репчатый лук
- сельдерей
- морковь
- рис - 3 ст. л.
- помидоры
- соль, перец черный молотый
- зелень петрушки - по вкусу,
- растительное масло - для жарки
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст. л.) , еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров.
Запечь в духовке .

Фаршированные баклажаны
Ингредиенты
500 г баклажанов
300 г фарша (любого, по вкусу)
250 г помидоров
150 г лука
100 г сыра (твердого)
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили) . Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла) . Лук и чеснок мелко покрошить. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать. Помидоры порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне) . Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут) . Половинки баклажанов наполнить фаршем. Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Готовые баклажаны посыпать зеленью.

на протвинь куриное филе, сверху вымоченые в холодной соленой воде баклажаны кружечками, сверху помидоры кружечками, сверху майонез с сыром и в духовку на 40 минут оч. вкусно

я баклажаны могу есть только в единственном виде:

режем кружочками и вымачиваем в соленой холодной воде 30 мин (чтоб горечь ушла) . Обжариваем на сковородке. Помидоры моем и нарезаем кружочками, складываем в маленькую кастрюльку столбики: баклажан, соль, давленый чеснок (чуть-чуть) помидор, укроп. . и так на высоту кастрюли. . получается несколько столбиков. . вниз немного масла и на медленном огне тушить мин 10-15.. очень вкусно) ) даже муж ненавидящий баклажаны и кабачки ест) ) ещё ему нравиться (но мне нет т. к. не ем рыбу.. )

вымачиваем порезанный баклажан в соленой холодной воде 30 мин, обжариваем, мелко порезав квадратиками, обжаренные смешиваем с соленой красной рыбой (так же порезанной) и измельченными грецкими орехами. . все это кладем внутрь помидора (выковорев серединку) посыпаем тертым сыром и в духовку на 10 мин 200 градусов. .

Приятного аппетита!

Есть у меня одна вкуснятинка из баклажан. Режим кружочками, солим, оставляем так на некоторое время для выделения сока, сок выливаем. Баклажаны обжарить в небольшом кол-ве подсолнечного масла. Откинуть на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Тем временем обжарить тертую морковь, болгарский перец, лук. Добавить баклажаны, помидоры. В конце - чеснок, укроп петрушку. Солить обычно не приходится - хватает соли с баклажан. Можно готовить с мясом, тогда обжарить мелкими кусочками порезанное мясо, а далее как описано выше. Приятного Аппетита!

Не очень его люблю... Или может не пробовала его а нормальном приготовлении.

замачиваем минут на 10, далее сниманием кожуру, режем кольцами, вырезаем середину, заливаем амлетной смесью, тушим минут 15. Очень вкусно.

"Соте" 1 кг баклажанов очистить и порезать вдоль в палец толщиной, посолитьи дать полежать. Потом промыть и обсушить. Обжарить до золотистой корочки на растительном масле и промокнуть лишний жир. Лучше попечь их на сухой сковородке. 5 крупных луковиц обжарить на растительном масле, теперь добавить натертые на крупной терке четыре моркови и потушить вместе. В форму на дно выложить первый слой лук с морковью, второй слой пласты баклажанов и так чередовать на солько слоев у Вас хватит овощей. Сверху залить измельченными в блендере 6 крупных помидоров. Посолить, поперчить молотым перцем и добавить свежий или сушены один перец чили. Слои проложить чесн. чесноом чеснокоммм чесноом ннекольким