Собралась готовить печенку говяжью. . а как ее готовить ума не приложу.

а я все время делаю печеночные оладьи - вкуснотища! прокручиваю через м/рубку, туда яйца (на 1 кг - -3-5 штук) , соль, перец, муку, тесто как на оладьи обычные, иногда тру туда морковку, кладу отваренный рис.. тесто выкалдываю ложкой... потом обжариваю лук, морковку - побольше, складываю оладьи в кастрюльку или сковородку, переслаивая их луком и морковкой, на каждый кладу или ложечку сметаны или майонеза, заливаю водичкой, подсаливаю и тушу недолго...

нарезать и обжарить,
потом сделать сметанный соус и положить печень туда, прогреть, до кипения довести и выключить
чем печень дольше готовишь - тем она хуже и жёстче

Я бы ее сначала порезала на куски по 5-6 см, отварила недолго, минут 3-5, потом прокрутила через мясорубку или блендер, после этого можно сделать много всяких вкусностей: начинку для блинков-пирожков, заправку для любой кашки или флотских макарон, печеночные оладушки. Если печенки получилось много, то излишки можно подержать в морозилке до следующего раза.

Я делаю так. Печень порезать соломкой. Почистить и порезать луковицу, полукольцами. Сначала я обжариваю луковицу. Потом в обжаренный лук добавляю печень. Жарю, пока не исчезнет кровь. Дольше не надо. Печень станет жёсткой. Добавляю сметаны, даю прокипеть, закладываю специи, обычно это перец и лавровый лист. В самом конце добавляю зелени. Вот и всё. Вкусно.
Только не забудьте с печени снять плёнку, она тоже жёсткости придаёт.

бефстроганы очень вкусны просто когда длинными брусочками в подсолнечном масле обжариваем на большом огне, много лука столько же как и мяса потом томат пасту все это быстро обжариваем паприку и потом муки немного все перемешать и чуток водички закрыть крышку и тушить мин 20 на среднем огне ближе к медленному потом добавить сливки или молоко и еще потушить, вообще за счет воды или молок она становится мягкой, даже если вы хотите пожарить печень, то после сильной горячей обработки добовляйте молоко или водички и закрыть крышкой и довести до конца... тогда она будет мягкой и не засушенной))) удачи..

Предлагаю печеночные оладьи! В фарш из печени вбить яйцо, посолить и всыпать муку 1-2 ст. л. Выпекать на растительном масле. Очень вкусно!

мои печёночный торт любят.

Печень по-венециански.
Нарезть репчатый лук полукольцами, жарить до золотистого цвета на сковороде. Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Сдвинуть лук на сковороде и там же поджарить печенку с двух сторон. Долго не жарить, чтобы не стала жесткой. Положить печень на тарелку а сверху лук.

Cлегка обжарить тонкие полоски печенки. , вынуть и потушить много лука, затем все соединить и закрыть крышкой. Еще можно жарить, как биточки. Можно сделать паштет - тушить лук, морковь и перекрутить с отвареннй печенью

Попробуйте сделать оладушки. Печень сырую прокрутить через мясорубку, можно сразу прокрутить лук, добавить по 2 столовые ложки майонеза и крахмала, 2 яйца, все перемешать, соль и специи по вкусу и жарить как обычные оладушки, только на более тихом огне и чуть-чуть подольше. Можно есть как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом или отварить к ним пюре или кашку. Приятного аппетита. Кстати, такие же оладушки отлично получаются с куриным фаршем.

можно просто пожарить.
можно просто с картошкой потушить, предварительно поджарив.
можно в поисковике набрать"Сталик печень рецепт" и получить неизгладимые впечатления вкупе с классными рецептами.

Жареная говяжья печень со сметаной

500гр печени
1 луковица
100гр сметаны
соль и перец по вкусу

печень мелко очень нарезать на кубики и положить в сковороду налить 200гр воды и варить пока не википить вода затем луковицу нашинковать и в другой сковороде обжарить на растительном масле до слабо красноватого цвета затем выложить туда печень и всё вместе потушить помешивая минуты 2 затем выложить нашу сметану соль и перец и тушить до полного испарения жидкости

Мои способы приготовления печенки:
1. Очистить от пленок, нарезать кусочками примерно по 6х3х1 см. Жарить до изменения цвета верхней стороны, перевернуть, жарить с другой стороны. Отдельно обжарить лук, смешать, посолить, поперчить. Печень внутри будут сочная.
2. Печеночные оладьи. Прокрутить в мясорубке печень, лук. (Не обращайте внимание на изменение цвета, это от лука! ) Добавить соль, перец, яйцо, немного муки. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
3. Печень порезать кусочками, замочить в молоке на 2 часа. Обжарить лук, морковь, смешать с печенкой. Тушить. Молоко делает печенку сочной, мягкой. Очень вкусно!
4. Однажды для пробы пожарила печень на решетке. Слышала, что это блюдо очень любил Александр Абдулов. Пальчики оближешь, даже не думала, что так вкусно!

А я делаю так. Печень нарезаю не большими пластиками, обжариваю. Дабавляю туда солёный огурец, порезаный кружочками, ещё немного обжариваю. Затем добавляю сметану и майонез, пополам. Всё это дело тушу до готовности. Получается вкусно. А ещё делаю начинку для драников. Начинка, как фарш для котлет. Сначала ложу на сковороду смесь драника затем начинку, а потом опять смесь драника. Тоже получается вкусно.

http://www.say7.info/
Сайт просто супер! Все доступно, с пошаговыми фото))))