Как правильно варить кофе в турке?

Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Не ставьте на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, ухудшится вкус.
Кофе надо брать из расчета 1- 1,5 чайная ложка на 1 чашечку, но это примерно, так как чашки бывают разными по объему, да и чайные ложки тоже.
Подают турки кофе в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, вы будете чувствовать аромат и вкус кофе с каждым глотком.
Пенку снимать не надо.

Я кофе насыпаю в турку из расчета 6-7 гр на порцию, заливаю водой (если мужу варю, то сразу сыплю сахар вместе с кофе) , ставлю на медленный огонь. "Шапка" должна подняться 3 раза, кофе кипятить нельзя. Все кофе готов. Я с экзотикой не люблю. Если хотите, почитайте здесь http://www.gotovimdoma.ru/publ/37

А еще попрубуйте сварить кофе на чистом молоке, без добавления воды. Молоко лучше взять топленое. Можно добавить ложку сахара или меда. Вкус просто непередаваемый. Сварите, не пожалеете

Насыпать кофе и налить холодной .но кипя ченой воды так как кофе не варится, а только доводится до кипения!

все зависит от того какое кофе вы хотите получить на "выходе"

odnu chainuiu lojku kofe vsipat v posudu i stolko je saxara, mojno i menshe. dobavit vodu (malenkuiu kof chasku),xolodnuiu. postavit na nebolshoi ogon. kogda pena obrazuetsa snyat s lojechkoi i v stakan. varit eshe pol minuti i ostorojno vlit v chashku. esli narushena proporcia s vodoi peni ne budet i vkus ne tot