Как готовить картофельную запеканку?

СОСТАВ
1кг очищенного картофеля, 1,5 стакана молока или сливок, 1 зубчик чеснока, сливочное масло, сметана для смазки, соль
Натереть противень чесночным зубчиком. Дать соку подсохнуть и смазать сливочным маслом. Картофель порезать тонкими кружками толщиной не более 3мм. Уложить ломтики рядами так, чтобы и ломтики и ряды находили друг на друга. Солить каждый ряд. Не заполнять противень больше чем на две трети. Залить блюдо молоком, чтобы оно едва покрывала картофель.
Затем намазать сметаной - она должна слегка покрывать весь картофель. Для образования корочки нужно посыпать сверху тонкими ломтиками (стружкой) масла.
Поставить блюдо в горячую плиту (220°С) , через 15 мин понизить температуру до 180°С и выпекать 45 мин, пока молоко не впитается в картофель, а сметана не образует золотистую корочку. Картофель получается очень нежным и его следует брать осторожно, придерживая ложкой и вилкой.

ЗАПЕКАНКА
5–6 картофелин
• 2 ст. ложки масла сливочного
• 2 яйца
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 ст. ложка муки
• мускатный орех – на кончике ножа
• соль по вкусу
1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на две (четыре) части, варить в подсоленной воде 20-25 мин, слить воду.
2. Горячий картофель пропустить через мясорубку или потолочь. Небольшими порциями добавить в пюре сливочное масло, растертое до мягкости, взбитые яйца, мускатный орех, сыр, натертый на мелкой терке. Хорошо все вымешать ложкой.
3. Форму для выпечки чуть подогреть, смазать растительным маслом, посыпать мукой, выложить в нее картофельную массу и разровнять. Поставить в предварительно нагретую духовку на 20–25 мин.
4. Готовое блюдо разрезать, как торт. Подавать горячим.

дык просто. сделай картофельное пюре, как ты его обычно делаешь, только добавь в него яйцо сырое. Приготовь фарш - грибной, мясной, рыбный - он должен быть не сырой, а обжаренный. Потом к смазанную сковородку кладешь сначала фарш, потом пюре, сверхе смажь яйцом и в духовку. Подрумянится - вынимай

я делаю так-отварила картофель, пропустила через мясорубку, вбила яйцо и немного специй, выложила слой в форму, сверху слой фарша, обжаренного с луком и специями (морковки неплохо добавить еще), сверху слой пюре, смазала яйцом и в духовку до зарумянивания. на второй день она более плотная и режется красиво, зато сразу из духовочки нежная и ароматная))

сварить картофельное пюре, фарш обжарить на сковороде с луком и морковкой. на сковороду выкладывать слоями: пюре фарш, пюре. Сверху полить яйцом и тертым сыром. Запекать до румяной корочки. Приятного аппетита!!!!

www.gotovim-doma.ru там есть... хороший сайт...