скажите как готовить сырный суп?

куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль

Приготовление

Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде спассеровать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.

* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать

Когда картофель сварится, добавить в суп спассерованные лук с морковью и обжаренную колбасу.

За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Сырный суп
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль
Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде пассировать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп пассированные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Приготовить грибной бульон, грибы обжарить в это время в бульон добавить картофель, лаврушку, потом обжарить лук и морковь и вместе с грибами положить в суп, за 5 мин до готовности натереть сыр для супа специальный, посыпать укропом, молотым перцем и готово.

В продаже есть ( и сколько помню- всегда были) плавленные сырки для супа - "с луком" и "с грибами" - покупаете какой нравиться. 2 штуки. В принципе на упаковке есть рецепт. Предусматривает, что сыр режется на кусочки и размешивают в горячей воде до растворения . Добавляют обжаренные морковь и лук. Часто кладут порезанный картофелю. Это овощной вариант.
В моей семье любят с молодой капусткой или с небльшими пелмешками.
Есть, конечно и более изысканные варианты - с другими сырами.

Небольшую головку лука мелко рубите и пассируете на растительном масле в кастрюльке. Добавляете столовую ложку пшеничной муки приправы и соль по вкусу. Если перец не класть суп будет не острым. Минуту обжариваете муку и заливаете кипятком или горячим куриным бульоном. Постоянно помешивая, доводите до консистенции кефира. Добавляете в него мелко нарезанный плавленый сырок или натертый сыр мягких сортов и размешиваете, что бы он расплавился. Этот сырный суп французы называют дэ жюр, то есть на один день. Его надо съесть пока он горячий. Поставить в холодильник, а потом разогреть не получится.

Вэтом году в отпуске в Болгарии научили. ШКЕМБЕ ЧОРБА называется. Но у них никакой картошки и овощей в этом супе не предусматривается - только много маленьких кусочков жирного мяса. Мне это вроде скучновато, все равно овощи любые добавляю. Итак, отвариваем мясо .Потом в комбайне взбиваем немного горячего бульона с сыром - у них там свой типа брынзы, а у нас прекрасно пошли обыкновенные плавленые сырки. Плюс пара яиц .И, продолжая взбивать, доливаем кефиром .А потом все это в кастрюлю со второй частью бульона, греем до закипания, мешаем до загустения. За уши не оттянешь!

СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Ингредиенты: 250-300 г. плавленого сыра,
5 средних картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
зелень укропа и петрушки,
4 столовых ложки соуса Сэн Сой классический,
лавровый лист,
1,5 л фильтрованной воды.
2 ложка рафинированного подсолнечного масла для пассеровки.
Соль по вкусу.
Инструкции: 1. В кипящей воде развести плавленый сыр, вновь довести до кипения. Положить нарезанный мелкими кубиками картофель, досолить по вкусу.

2. В сковороде пассеровать тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук. Довести до золотистого цвета. Добавить соус Сэн Сой Классический, подержать на огне еще 3 минуты. Когда картофель сварится, ввести пассеровку в суп, добавить лавровый лист и варить еще 5 минут. Растолочь. В готовый суп-пюре добавить раздавленный чеснок и мелко рубленную зелень.

смотри здесь интересно вкусно и быстро
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/cheese/

Суп с беконом, кабачками и домашним сыром (ирландская кухня)

В Ирландии этот суп очень любят! Супчик очень сытный и вкусный, готовится не сложно - а ирландский голубой сыр замените любым мягким сыром (даже можно заменить обычными плавленными сырками как орбита, особый.... на ваш вкус! )
бекон (тонкие ломтики) - 5-6 шт. , лук репчатый - 1 шт. , кабачок - 200 гр. , картофель - 2-3 шт. , бульон - 1 литр
сыр ирландский голубой - 75 г. , сливки - 1/2 стакана, черный перец - по вкусу, петрушка - 2-3 ст. л. , оливковое масло.

На оливковом масле в кострюльке несколько минут прожарить бекон. Вынуть бекон, положить лук, ломтики кабачков и картошки. Поставить на средний огонь и томить до размягчения овощей, помешивая в течение 10 мин. Затем добавить сыр, сливки, и как только жидкость закипит, добавить бекон и ломтики кабачков. Варить до готовности. Обильно посыпать черным перцем. Приятного аппетита!! !

незнаю

Французы обжаривают лук, заливают водой и в кипящий бульон добавляют тертый сыр, но мы, русский, любим сытно, значит клади в суп все что нравится, а в конце варки плавленный или твердый натертый сыр!

Чистишь сыр с плесенью плесень варишь, а сыр жаришь.
Добовляешь сыр, сыр, сыр, сыр и головку чеснока и воду варишь 30 минут.
Затем добовляешь плесень и жареный суп укроп и салат по вкусу.