Как вкусно посолить свежую рыбу-форель.

Разделить на крупные стейки и обильно засыпать солью на 4 часа, промыть и можно лакомиться:)... мне нравится такой способ засолки тем, что не перебивается неповторимый вкус форели и не разрушается структура рыбы.... можете попробовать на одном стейке)

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося.
На 1 килограмм рыбы необходимо 5 столовых ложек соли и 2 столовых ложки сахара.
Рыбу очистить от чешуи, вымыть, порезать на куски. положить в кастрюлю, пересыпать смесью соли и сахара, накрыть крышкой и поставить на холод на 2 дня. С просоленной рыбы смываем соль и нарезаем ломтиками.

Для быстрой засолки можно и такой рецепт применить: на 1 кг рыбы, одна столовая ложка соли, одна столовая ложка сахара; солью и сахаром рыбку обсыпать и под гнет.. . через сутки готова.
Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка. Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент. Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру. Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу» , сверху поставить гнет, хранить в прохладном месте.
Мелкая рыба (небольшие кусочки филе) будет готова через несколько часов после засолки, а крупная — на следующий день.

На 500 мл воды - 3 столовые ложки соли без верха. Рассол должен быть охлаждённым.
Форель нарезаем ломтиками, как " на бутерброд", складываем в ёмкость и заливаем рассолом. строго на 15 минут. Сливаем, кладем на хлеб и едим. Мне этот вариант больше других нравиться. Попробуйте и сравните.

Солила как раз на НГ и форель и горбушу. На 600-700 грамм рыбы сырой - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рагрезаете ее вдоль - кость можно удалить и использовать для ухи потом. вмешиваете соль, сахар, меленую лаврушку (треть чайно ложки) , давленый черный преец горошко (штук 10) и обтираете со всех сторон. Укладываете в миску - и ставите пресс (тарелочку а сверху тяжелое что-то - банка с соленьями подойдет) . Сутки так лежит, потом переворачиваете на другую сторону и опять под пресс на сутки. Потом промываете, обтираете салфеткой и можно хранить в морозилке по надобности размораживать и есть.

и никаких уксусов, лимонов и воды!!!

никак, у меня мать солит, вроде как.
Соль, уксус и лимон.
В Холодильник на 24 часа.

Только соль и сахар -рецепт для всей рыбы-1 ложка сахара, 2 ложки соли, то есть один к двум всё остальное может рыбу только испортить а вот при подаче можно поло жить рядом и лимон и слегка присыпать перчиком чёрным. А маленькое количество рыбы можно под пресс и на пару часов и готово. Но среднее время сутки.

соль лучше морскую, 1 к 2 с сахаром, сверху положить дольки апельсина!!!! завернуть в плёнку, через пару суток получиться вкусняшка)))