корень сельдерея. не знаю как применить его можно, посоветуйте

Запеканка из корневого сельдерея с курицей
корень сельдерея – 1 шт. , куриная грудка без кожи – 1 шт. , сливки 33 -процентные – 150 мл, сулугуни – 50г,
растительное масло для жарки, соль, приправы по вкусу
Сельдерей очистить от грубой кожуры, нарезать тонкой соломкой. Куриное филе также нарезать тонкими полосками. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить куриное филе минут 5, перемешивая. Посолить, приправить мускатным орехом, перцем. Курицу отложить и на той же сковородке обжарить сельдерей тоже минут 5-7, но на среднем огне. В форму выложить слой куриного филе, полить равномерно половиной всех сливок. Поверх курицы выложить слой сельдерея и полить оставшимися сливками.
Сулугуни потереть на крупной терке и посыпать им поверхность запеканки. Выпекать в духовке при 180 градусах минут40.

Запеканка из сельдерея с соусом бешамель
2 небольших корня сельдерея, 4 средние картофелины, 2 луковицы, 300 г шампиньонов или вешенок, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. муки, 100 г твердого сыра (лучше пармезана) , 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 щепотка мускатного ореха.
Сельдерей промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Бланшировать в кипятке до мягкости 10 мин. То же самое проделать с картофелем. Лук порезать полукольцами, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета. Грибы промыть, тонко нарезать и обжарить в 3 ст. л. оливкового масла 10—12 мин. Приготовить соус: муку слегка поджарить со сливочным маслом и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить на слабом огне, помешивая, 10 мин. Жаропрочную форму смазать маслом и выложить в нее слоями в следующем порядке: сельдерей, картофель, соус, лук, грибы, картофель, сельдерей, соус. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Запекать в духовке при 180°С 30 мин.

Сельдерей, фаршированный мясом
сельдерей - 10 шт. , говядина (филе) - 500 г, сливочное (или растительное) масло - 5 ст. л. , репчатый лук - 4 шт. , белый хлеб - 100 г, соль, перец - по вкусу, мука - 2 ст. л. , помидоры - 5 шт. , томатная паста - 2 ст. л. , яйцо - 1 шт. , мясной бульон или вода - 350 мл, сметана - 5 ст. л. , зелень петрушка и сельдерея - по вкусу.
Отобрать одинаковой величины, не очень крупные корнеплоды сельдерея, тщательно вымыть и очистить, придать им форму яблока и чайной ложкой удалить сердцевину. Пропустить через мясорубку мелко нарезанное мясо, спассерованный лук (2 головки) , замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки и сельдерея. Смешать с яйцом, солью и перцем, по вкусу. Приготовленным фаршем заполнить сельдерей, обжарить в горячем масле и осторожно сложить в сотейник или неглубокую кастрюлю. В посуде, в которой обжаривался сельдерей, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку, томатную пасту, перемешать, развести мясным бульоном или водой и прокипятить 10 минут. Готовый соус протереть через сито на фаршированный сельдерей, положить на каждый корнеплод по половине помидора, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку или варить на плите, на слабом огне 1-1, 5 часа, следя, чтобы сельдерей не пригорел. Подавать на стол, заправив свежей сметаной.

Салат из корня сельдерея
сельдерей - 250 г, сыр - 50 г, орехи - 50 г, майонез - 100-150 г, петрушка, соль, перец
Сельдерей натереть на тёрке, добавить орехи молотые в блендере, сыр тёртый, мелко резанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез.

Салат «Здоровье»
Ложка этого салата ежедневно перед завтраком помогает быть в тонусе.
50 г вареной свеклы, 50 г сырой моркови, 50 г топинамбура, 50 г капусты, 25 г корня сельдерея, 25 г сырого картофеля, 25 г черной редьки, 10 г петрушки, 10 г хрена.
Измельчите в блендере и храните в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С КАРТОФЕЛЕМ
Продукты: 400 г корневого сельдерея, 400 г отварного картофеля, растительное масло, уксус, соль, сахарный песок, молотый черный перец, зелень

Сельдерей на гарнир.
Состав: репчатый лук, корень сельдерея, растительное масло, соль.
Приготовление: корень сельдерея тонко порезать или натереть на терке для корейской морковки. Лук порезать тонкими полукольцами. Обжарить лук и сельдерей на раскаленном растительном масле до темной золотистости, не забыть посолить. Очень вкусно!

Способов приготовления сельдерея много, я чаще всего использую его, когда варю или тушу мясо и рыбу, в супы добавляю, в борщ. Если корень достаточно большой, я его чищу, режу мелкой соломкой, замораживаю. Когда понадобится, отделяю нужное количество и кладу, не размораживая. Летом свежий корень тру на мелкой терке и добавляю понемногу в салаты из свежих овощей.

СЕЛЬДЕРЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ: сельдерей (корень) - 4 шт. сметана - 1 стакан, пшеничная мука - 1 ст. л. ,сыр (тертый) - 2 ст. л. ,соль.
Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности. Воду отцедить. Сельдерей выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с пшеничной мукой, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
СЕЛЬДЕРЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ: сельдерей - 400 г, молочный соус - 100 г, слив масло - 20 г
бульон - 50 г, сыр - 10 г, соль.
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон. Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом
САЛАТ "ПРЕВРАТНОСТИ ЛЮБВИ" :Ананас большой, 1 пачка крабовых палочек, сельдерей
чеснок (по вкусу) ,майонез с добавлением томата .веточка укропа .перец молотый Чили (для любителей) или чёрный молотый перец, соль по вкусу
разрезать ананас вдоль - от верхушки до листиков - и аккуратно вынуть серединку так, чтобы получились две тарелочки - это делается обычной столовой ложкой. Посыпать донышки ананасовых тарелочек слегка солью, перевернуть и дать постоять 1-2 часа, чтобы подсохли.
Разрезать ананасовую мяколь на кубики, слегка посолить, сложить в дуршлаг и также дать подсохнуть 1 - 2 часа. Разрезать крабовые палочки на кубики, мелко порезать сельдерей, укроп, смешать с ананасом. Добавить майонез, толчёный чеснок и специи. Майонез обязательно должен быть с томатом.
БАКЛАЖАНЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ :Баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, сельдерей или чеснок, подсолнечное масло, соль, молотый перец, 1 кубик грибного бульона.
Берем казанок или любую толстостенную кастрюлю. На дно наливаем немного подсолнечного масла, потом слоями: нарезанный полукольцами репчатый лук, болгарский перец, баклажаны кольцами, помидоры кружками. Каждый слой солим. Потом ставим на средний огонь на несколько минут, пока не пойдёт первый сок, потом всё перемешиваем (всё ещё практически сырое) . Когда перемешали и помидоры ушли всередину (через несколько минут будет много сока) , огонь уменьшаем до тихого и добавляем один грибной кубик, молотый чёрный перец, нарезанный сельдерей и соль по вкусу.
Если нет сельдерея, то можно положить вместо него чеснок (зимний вариант) .
САЛАТ "УОЛДОРФ" :Корневой сельдерей - 200г, Большое твердое яблоко (с кислинкой) ,
Полбанки консервированных ананасов, Полстакана грецких орехов, Майонез, Лимон.
Яблоко чистим от кожуры (кожуру съедаем, она полезная: -)), режем мелко (не трем!!) . Сельдерей чистим, трем на крупную терку. Яблоко и сельдерей сбрызгиваем соком лимона, чтоб не потемнели. Орехи измельчаем, но без фанатизма - кусочки орешков должны чувствоваться. Ананасам даем как следует стечь, режем приблизительно как яблоки. Все смешиваем, стараясь не сильно мять, чтоб не вытекал сок, заправляем майонезом. Очень вкусно и полезно (особенно мужчинам :)) Годится как праздничное блюдо, несмотря на небольшое количество ингредиентов и простоту. Не бойтесь сельдерея - он придает только пикантный привкус.
Готовность блюда проверяем по баклажанам.
"ЖЕНСКОЕ СЧАСТЬЕ" Стеблевой сельдерей - 1 пучок, Консервированный ананас - 1 банка (450г) ,
Майонез (для заправки) , Соус "1000 островов" (для заправки) .
Взять 6-8 стеблей сельдерея, помыть, обсушить и порезать дольками (примерно в 0,5 см шириной) . Положить в салатник. Добавить в порезанный сельдерей 1 банку консервированного ананаса. Заправить салат в равных долях майонезом и соусом "1000 островов". Перемешать.
PS: Если под рукой нет консервированного ананаса, его можно заменить двумя кисло-сладкими яблоками. Также можно добавить горсть пророщенной пшеницы - получается необычно вкусно.
Очень быстро, не жирно, вкусно.

Обжарить нарезанные соломкой корень сельдерея, морковь, лук, добавить томат, соль, сахар, душистый и черный перец, лавровый лист, немного воды дать закипеть и залить этим соусом обжаренную рыбу. Дать ей закипеть и уменьшив огонь протомить ещё минут 20-25. Дать настояться. Есть охлаждённой. С этими же овощами, но без томата, можно сделать рыбу под белым маринадом- сварить маринад - вода соль, сахар, черный, душистый перец, гвоздика, кусочек коры корицы, лавровый лист, несколько веточек укропа, можно старого, дать закипеть, положить в кастрюлю обжаренные куски рыбы пересыпая их обжаренными овощами, в выключенный маринад добавить уксус - вкус должен быть кисла-сладко солёно пряный. Залить этим маринадом рыбу, дать закипеть и проварить минут 15-20. Выключить и дать настояться сутки-двое. Есть холодным. Храниться очень долго.
Жареный соломкой сельдерей, вместе с жареной морковью и луком, прекрасная начинка для болгарского перца. потом его залить томатом и поставить тушиться.
Вообще жареный сельдерей прекрасно отбивает аппетит и даёт прекрасные результаты при диете на снижение веса.

добавить в блюдо вместе с мокровью, луком
может быть борщ, похлебка из чечевицы, рыба, запеченная с овощами, рагу

Салат из корня сельдерея
1 большой корень сельдерея (около 650г)
2-3 ст. ложки майонеза*
2 ст. ложки лимонного сока
соль, перец по вкусу
салат латтук для сервировки
немного петрушки для посыпки и сервировки
Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен) .
Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.
На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпать и украсить петрушкой

В супы, бульоны, вместе с морковкой и луком. Улучшает вкус 1х блюд.