скиньте рецепт вареников по которому сами делаете?

хочу 10 баллов.
На 500 г творога - 3/4 ст. сметаны
2 яйца
2 ст. муки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла

В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 ст. просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавив в него сахар, желток, 1 ст. л. растопленого масла, 1/2 ч. л. соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить на каждый кружок по чайной ложке творожной массы, а края соединить и защипнуть.

За 10 минут до подачи на стол вареники опустить в подсоленый кипяток и варить, пока не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, сложить на блюдо, полить растопленым маслом и подавать со сметаной.

Тесто одинаковое, как и на пельмени, а вот начинка-творог с зеленым луком, с сырым картофелем, с картофельным пюре и жаренными грибамис луком.

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ ( ПЕЛЬМЕНЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ )
Возьми 2-3 яйца, взбей со щепоткой соли, добавь 0,5л воды и муки, чтобы было крутое тесто. Раскатаешь его потоньше и выдавишь стаканчиком кружочки. Клади на каждый кружок начинку и слепливай края, сильно слепливай. Клади ВАРЕНИКИ (ПЕЛЬМЕНИ) в кипящую подсоленную воду и вари, пока не всплывут и еще минутки 3-5. Смотря с чем вареники.
Когда замешиваешь тесто, муку добавляют постепенно. Для вареников тесто должно быть крутым. Начнешь месить, почувствуешь.

НАЧИНКА ИЗ ВИШЕН
Вишни почистить от косточек и засыпать сахаром. Пусть немного постоят и пустят сок. Слить сок и класть в пирожок вишни, присыпая их мукой, чтобы не вытекал сок.

НАЧИНКА ИЗ МАКА
Я запариваю мак кипятком на пару часов, откидываю его на марлю, чтобы стекла вода. Потом пропускаю мак 2 раза через мясорубку с сахаром ( на 1 стакан мака - 1 стакан сахара ) или через блендер.

НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог растереть с сахаром по вкусу, добавить ваниль и изюм. Можно добавить яичный желток, но необязательно.

НАЧИНКА ИЗ ЛЁГКИХ (из ливера )
Замочить лёгкие, чтобы вышла кровь. Отварить до готовности с луком и специями. Перекрутить на мясорубке, добавить жареный лук, соль, перец. А дальше думать, с чем это приготовить.
1).Блины
2). Пирожки печеные, дрожжевые
3). Пирожки жареные
4). Вареники

НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ
Для начинки поджарь на подсолн. масле лук и натертую на крупной терке морковь, добавь порезанную капусту, посоли, поперчи и посахари по вкусу и протуши, пока не испарится лишняя жидкость. Готова начинка из капусты.

Если хочешь, можешь смешать её с картофельным пюре.

А можешь сделать просто С КАРТОШКОЙ - в пюре добавь жареный лук, соль и перец.

НАЧИНКА ИЗ МЯСА
Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и обжаренный лук. Если мяса мало, можно добвить пару ложек вареного риса.

Начинку я делаю мясо-картофельную Картошку на мелкую тёрку и тщательно отжать. свинину на мясорубке с луком прокрутить Соль, специи Тесто как на пельмени А творожную делаю не сладкую Люблю с солёным творогом В начинку добавляю желток

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Ингредиенты: На 100 шт. среднего размера:
1 кг муки
0.5 литра воды
1 чайная ложка соли
50-70 гр подсолнечного масла
700-800 гр картофельного пюре

В большой миске смешать соль, воду, подсолнечное масло и муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Раскатать лист, вырезать кружочки, наполнить картофелем и сформировать вареники. Можно заморозить или отварить сразу в подсоленной воде.
Подавать можно с любыми соусами. Но так как это блюдо постное советую подавать с жаренным луком и томатным соусом.

ВАРЕНИКИ С ЯБЛОКАМИ
400 г пшеничной муки крупного помола, 100 г гречневой муки, 300 г воды, 1/2 ч. ложки соли

Яблоки хорошо промыть, очистить от кожицы и семенников, нарезать ломтиками и опустить в слегка подсоленную холодную воду на 3-5 минут, чтобы яблоки не потемнели. Затем откинуть их на сито, хорошо отцедить и очень мелко изрубить.
Приготовить тесто для вареников с фруктами, разделать круглые заготовки и, начинив их яблоками, посыпать сверху на начинку немного сахара. Вареники тщательно защипать и отварить в подсоленном кипятке 5-10 минут. Подать слегка остывшие вареники с яблочным повидлом или густым сиропом, по вкусу облить сметаной.
Приятного апетита !!!

Тесто как на пельмени и кто как любит (на молоке или воде по вкусу) . А вот начинку советую попробовать такую: мелко нарезанный сырой картофель и лук репчатый. Посолить, поперчить. Можно вместо лука сырого пережарить и даже на сальце (можно копченную грудинку обжарить) . А вот моя одноклассница готовит манты: сырой каптофель и пережаренная копченная грудинка с луком. Вроде тоже, но вкус мант немного вкуснее вареников. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!